Bibi çorbası

BİBİ ÇORBASI

Erzurum’da halaya bibi denir. Bu çorbayı benim Bibim çok güzel yapardı.

Bizlere içirirdi. Çok sevdiğimiz bu çorbaya BİBİ ÇORBASI adını verdik.

Sizlerin de beğeneceğinizi umarım.

YAPILIŞI

250 gram kıymaya, arzuya göre tuz, 1çay kaşığı karabiber, kıyılıp yıkanmış

bir avuç maydanoz konularak iyice yoğrulur. Fındık büyüklüğünde köfteler

yapılıp unlanır. Bir tavada 1 kaşık tereyağına 2 kaşık salça konularak hafif kavrulur.

Üzerine hafif tuzu ve 10 bardak su ilave edilerek kaynamaya bırakılır. Kaynayan suya

1 paket erişte ve köfteler azar, azar ilave edilerek karıştırılır.

Bir kâsede 2 kaşık un, 3 bardak yoğurtla iyice çırpılır ve kaynayan erişteli sudan kaşık,

kaşık su alınarak suluca bir karışım elde edilir. Bu karışım yavaş, yavaş tencereye

konularak karıştıra, karıştıra pişirilir. Bir tavada 2 kaşık tereyağı kızdırılır 2 çorba kaşığı

nane, 1 çay kaşığı kırmızıbiber ilave edilerek çorbanın üzerine eklenir.

Arzu edenler erişte yerine haşlanmış nohut veya yeşil mercimek de koyabilirler.

Afiyet olsun.

NAHİDE ÇELEBİ

Erzurum doğumlu, Ankara'da yaşıyor. D.T.C.F mezunu, emekli lise öğretmeni, evli, 2 çocuklu. "İsya..