- Kategori
- Türk Mutfağı
Börülce taratoru
Börülcenin en lezzetli hali...
Aslinda anlatacak cok sey var. Burayi cok sevmeme ragmen basindan beri hic fazla zaman ayiramadim, ama hic bu kadar yogun olmamistim. Öyle böyle degil. Bir yemek kitabi hazirlamak gercekten kolay degilmis. Iki yili askin bir süredir yemek blogu yazmama ragmen herseye yeniden basliyor gibiyim. En önemlisi harika bir tecrübe bu benim icin. En iyisi basindan anlatmaya baslamak. Bundan yaklasik dört ay öncesinde Jutta`dan bir E.-Mail aldim. Jutta Bielefeld`de yasayan bir lise müdürü. Yaklasik bir yil öncesinde gecirdigi bir kaza sonucu su an yürüyemiyor. Calisamadigi bu dönemde, bu zamana kadar biriktirdigi tüm tariflerini bir yemek kitabinda toplamaya karar veriyor. Buna kendisini iten aslinda 27 yasindaki oglu. Oglu mutfaga cok düskün ve her firsatta annesinden ona kücükken yaptigi yemeklerin tariflerini istiyor. Jutta kitabini hazirlarken Facebook da cevresi ile paylasiyor. Cok ilgi görünce özellikle de cok sevdigi ve halen görüstügü Türk ögrencileri olmasindan yola cikarak iki ülkenin mutfagini kapsayan iki dilde tercümeli bir yemek kitabi hazirlamayi düsünüyor. Bu asamada beni bulmasi zor olmamis. Almanca olarak Türk yemek tariflerini arama motorlarinda aradiginizda Nesrins Küche`ye ulasmaniz sürpriz olmaz. Bunu biraz gururla karisik daha cok mutlulukla belirtiyorum. Cünkü bunun icin cok emek verdim. Teklifi beni cok heyecanlandirdi ve kabul ettim. O zamandan beri haril haril cok emek vererek ve özenle bu proje icin iki kadin iki koldan calisiyoruz. Umarim mahcup olmadan altindan kalkabiliriz.
Kitap haricinde de evde degisik yemekler pisiyor tabii ki. Bu yemegin tarifini kardesimin esinden aldim. Her yaz Aydin-Nazilli`ye gide gele, Ege mutfagindan cok sey kapmis, bana cok güzel tarifler verdi. Ege mutfaginda agirlikli olarak sebze ve zeytinyagi kullaniliyor. Yemek bir meze cesidi. Börülceyi bu haliyle daha cok sevdim.
500 g börülce
4-5 dis iri sarimsak
4-5 yemek kasigi zeytinyagi
Tuz
1 limonun suyu
Börülceyi kilciklarini temizledikten sonra tuzlu suda yumusayana dek haslayin, süzün. Sarimsak dislerini soyun ve ezin ya da rendeleyin. Zeytinyaginda orta ateste sarimsagi kusana (dagilana) dek kavurun. Tuz ve limon suyunu ilave edin. Lapa lapa oluncaya dek karistirarak kavurun. Haslanmis börülceleri ekleyin ve bir iki dakika birlikte soteleyin, servis tabagina aktarin. Ilik ya da soguk olarak servis edin.
Bu ve diger tariflerim icin
www.hafifmutfak.com
- Toplam blog
- : 26
- : 877
- Kayıt tarihi
- : 04.11.10
Berlin'de yaşıyorum, evliyim ve dört cocuk annesiyim. Yemek kitabi ve blog yazariyim. Bloglar..