- Kategori
- Doğal Hayat / Çevre
Çamurlu hamburger
Ofisimde çalışırken tam da karnım acıkmış, telefonu açıp bir hamburger ısmarlamayı düşünüyordum ki içine mi doğdu, nedir? Eşim skype’dan bir mesaj attı ve bir Amerikan web sitesinin linkini vererek, “ O çok sevdiğin hamburgerleri yemeden önce şu linke bir bak istersen” deyiverdi. Linke tıkladığımda tüm iştahım kaçmıştı. Bu bir haber linkiydi ve özetle şöyle diyordu;
“Amerika’nın dünya çapında meşhur fast food zincirlerinden üçü ürünlerinde artık “Pink Slime” kullanmayı bıraktıklarını açıkladı.”
Unutmadan ekleyeyim, bu zincirlerden ikisi ülkemizde de yaygın olarak faaliyet gösteriyor.
Şimdi “Bu pink slime da ne ola ki?” diyeceksiniz. Anlatayım efendim. Türkçeye “Pembe Çamur” olarak çevirebileceğimiz “Pink Slime” aslında bizim hiç de yabancı olmadığımız bir şey. Kesilen hayvanın, damar, sinir, kıkırdak, kan pıhtısı gibi normalde atılan veya köpek maması yapılmak üzere satılan bölümleri var ya! İşte o parçalar alınıp bir makinede güzelce kıyılıyor. Bu karışıma da jargonda “Pink Slime” yani pembe çamur deniliyor.
Ancak bu karışımda e-koli ve başka tehlikeli mikroplardan arındırabilmek adına, bazı kimyasallar kullanılıyor. Bunlardan en bilineni ise amonyum hidroksit... Bu kimyasalla işlem gören pembe çamur kıymaya katılıyor. Bu işlem ülkemizde merdiven altı tabir edilen sucuk, salam, sosis imalatçılarınca pek de yapılmasa da Amerika’da kontrol mekanizması gerçekten var olduğundan herkes kurallara uyuyor ve amonyum hidroksit kullanıyor. Böylece maliyet de hayli ucuzlamış oluyor.
Ortaya çıkan ürün kimyasal işlemler kurallar çerçevesinde yapılmış ise insan sağlığına zararlı değil belki ama hamburger köftesine konulan bu “Pembe Çamur” denilen mereti ben yemek istemem doğrusu. Yiyecek olana da karışacak halim yok elbet. Ancak, burada bir tek şeye dikkat çekmek isterim. Yediğimiz şeylerin içinde neler olduğunu detaylarıyla bilmeye hakkımız var.
Söyleyin şimdi, hangi hamburgercide “Ürünlerimizin içinde şu, şu, şu maddeler vardır” diye bir açıklama gördünüz mü? Marketlerden aldığınız hazır hamburger köftelerinin, “İçindekiler” yazısında yer alan “E bilmem kaç” ibaresinin ne anlama geldiğini gıda mühendislerinin haricinde kaç kişi biliyor? “Çin tuzu” diye adlandırılıp birçok besin maddesinde yer alan şeyin “Mono Sodyum Gluatamat” olduğundan kaç kişinin haberi var? Haberi olanlardan kaçı bu maddenin ne olduğunu biliyor?
Buradan yetkililere sesleniyorum;
Gıda maddelerinin içeriği anlaşılır bir dille yazılsın ve fast food sektöründe de bu kural uygulansın.
Efendiler, bu yiyecekleri siz yemeseniz bile dostlarınız, akrabalarınız ve ÇOCUKLARINIZ da yiyor...
- Toplam blog
- : 61
- : 585
- Kayıt tarihi
- : 09.10.09
Haziran'mış, yıl 1963 Bursa'da doğmuşum. İlk ve orta öğrenimimi Bursa'da tamamlayıp, İngiliz Filo..