- Kategori
- Deneme
Ciğer
Can sözcük! Al dalaklarım, böbreğim, ciğerim senin olsun. Fedakârlık söyleminde geçiyor ciğerin adı. Aslında, ulaşılamayan bir şey olarak da söylenebilir; örneğin ünlü bir kadın için dalağımı, ciğerimi veririm sana, yeter ki benim olsun söylemi, tıpkı kedinin ulaşamadığı ciğere mındar dediği gibi. Hemen hemen aynı pistte koşuyor anlamlar! Demek, ciğerin bir albenisi ve özelliği, hatta tadı da var!
Hayvanların ciğerlerine bakılarak geleceği okuyan kâhinlerden bugünlere geldik. Hiç küçümsemeyin devrin kralları ve padişahları da baktırırdı bu fala! Ciğere bakıp geleceği görmenin hayvanın sağlığı ile ilgili bir sorun olduğu açık olsa da, bu tür ya da benzer yollardan geleceği arayan günümüz toplumlarında da var.
Ciğersiz, diyerek aşağılanan birisi bir yana, kaz ciğeri en önemli yemeklerden biri. Hani, biz de bir söz vardır, sofrada kuş sütü eksik, diye; zenginliğini anlatır sofranın; kaz ciğeri de zengin sofrasının simgesi gibi Avrupa’da! Kitapların ve filmlerin yalancısıyım!
Balıkları temizlerken ciğerlerini atmayıp az da olsa, tavada kavurup yiyorum; yapmanızı salık veririm.
- Toplam blog
- : 433
- : 2442
- Kayıt tarihi
- : 19.04.09
Merhaba. Kitap okumayı ve yazmayı seviyorum. Bir de gezmeyi ve fotoğraf çekmeyi. Gezmenin yalnızc..