Çölyak ve glutensiz diyet hakkında bilinmeyenler

Son dönemlerde adını sıkça duyduğumuz ve her geçen gün teşhis sayısının artış gösterdiği bir hastalık olan çölyak Türkiye’de her 100 kişi bir kişiyi tehdit ediyor.

Aslında doğan her çocuğun çölyak olma riski var fakat anne sütü bu hastalıktan ilk etapta bebekleri koruyor, buda anne sütünün sayısız faydalarından bir tanesi olarak karşımıza çıkıyor. Bu nedenle ek mamalara geçen bebeğin glutenle hemen tanışmaması için bu gıdaların gluten içermemesi büyük önem taşıyor. Bilinçsiz ailelerin ek gıda seçimi olarak bisküvi ve süt vererek büyütmeye çalıştıkları bebeklerinin, çölyak ile tanışma yaşları daha erken dönemlere denk geliyor. Çölyak, gluten adı verilen bitkisel bir protein ve bu protein ince bağırsağı hassas olan kişiler tarafından sindirilemiyor. Her yaşta karşımıza çıkan bu hastalığın en sık karşılaşılan belirtisi geçmeyen ishal, karın ağrısı, şişkinlik, gaz ve kansızlık olarak karşımıza çıkıyor. Ömür boyu süren ve geçmeyen tek gıda alerjisi olan çölyak hastalığının günümüz şartlarında tek tedavisi glutensiz diyetten geçiyor. Glutensiz diyet yapan çölyaklıların diyetinde buğday, arpa, çavdar gibi tahıllar yer almıyor.

Bu nedenle çölyak teşhisi alan kişilere yönelik glutensiz besinlerin marketlerde bulunması büyük önem taşıyor. Bugün hemen hemen her çeşit glütensiz yiyecek market raflarında, sanal marketlerde yerini alıyor. Hatta bu hastalık için açılmış özel restoranların sayısı da her geçen gün artıyor.

http://www.ozelbeslenme.com