- Kategori
- Yemek - Mutfak
Düdüklü tencerede kuşbaşı et
Lokum gibi yumuşak ve mideyi yormayan kuşbaşı et yemek isteyenlerin zevkle yapabileceği bir tarif. Bu tarif için çarşıdan alınan kuşbaşı etleri olduğu gibi tencereye koymamak lazım çünkü hazır etler fazla büyük kesiliyor. Önce etleri kendimiz ufak ufak kesmeliyiz ki pişen etler mideye oturmasın ve tencereye konulan malzemeler minik kıyılmış etlere daha iyi işlesin ki pişen etler daha lezzetli olsun. Ayrıca arzu edenler patates de koyabilirler. Patatesler etlerle aynı anda pişeceği için erimesin diye büyük boy patates kullanmalıyız ve ortadan ikiye kesmeliyiz.
Malzemeler:
1 kilo kuşbaşı et
5 tane iri boy patates (arzuya bağlı)
2 tane kuru soğan
4-5 diş sarımsak
2 tane orta boy domates
1 çorba kaşığı biber salçası
1 tatlı kaşığı nar ekşisi
1 tatlı kaşığı et için tuz, patatesler için ayrı
5 tane sivri biber
4 çorba kaşığı zeytinyağı
2 tatlı kaşığı dağ kekiği
2 tatlı kaşığı kımızı pul biber
1 çay kaşığı zerdeçal
1 orta boy su bardağı su
Yapılışı:
Önce soğanlar, sarımsaklar ve domatesler rendelenir sonra çukur bir tabağın içinde 1 su bardağı su içinde salça eritilir, içine 1 tatlı kaşığı tuz, 1 tatlı kaşığı kekik, 1 tatlı kaşığı pul biber, 1 çay kaşığı zerdeçal, zeytinyağı ve nar ekşisi ilave edilir.
Patateslerin kabukları ayıklandıktan sonra güzelce yıkanır ve ortadan ikiye kesilir.
Düdüklü tencerenin dibine etleri yerleştiririz, üzerine rendelenmiş soğanları, sarımsakları ve domatesleri koyarız daha sonra tabakta erittiğimiz salça, yağ ve baharatları ilave ederiz.
Ortadan ikiye kesilmiş patatesleri etlerin üzerine yerleştiririz ve patateslerin üzerine tuz, kekik ve pul biber serperiz. Yeşil biberleri de en üste koyarız.
Düdüklü tencereyi et pişirme ayarında pişirmek gerekir, etler pişince patatesler de pişmiş demektir.
Burada patateslerin lezzetli olması için işin püf noktası, pişen yarım patateslerin aşırı sıcaklığı geçtikten sonra ayrı bir kaba alıp ortadan tekrar ikiye böleriz ve etin suyunu bolca patateslerin üzerine dökerek yediririz.
Afiyet olsun.
- Toplam blog
- : 627
- : 3456
- Kayıt tarihi
- : 11.06.11
Kendi halinde yaşayan doğa tutkunu, sıradan bir vatandaş. İnsanların dış güzelliğine değil iç güz..