Ebruli toplar

Şükür sevgili ablamız Nursen bizleri ziyarete geldi. Bir hafta önce bizimleydi, şimdilerde hala Bodrum'da dinleniyor. Bodrum'da bende iki gün kaldım ve baharın tadını doyasıya yaşadım.

Zaten yollarda yeşillik ve bahar havası bizi sarmalamıştı, ama Bodrum temiz havası, rengarenk açmış çiçekleri ve dallarda meyveleriyle bambaşka güzeldi. Sevgili ablamız Halide'nin anlata anlata bitiremediği insana yaşam enerjisi veren bahçesini de görme olanağımız oldu. Evinin hemen önündeki greyfurt ağacından ayıp olmasın diye yalnızca küçük bir torba greyfurt toplamıştım, ama tadları öyle güzelmiş ki, bir daha ki sefere doyasıya toplamayı istiyorum. Miniminnacık mandelinaları soymak için çok çaba sarfetseniz de onlarında öyle güzel tadı vardıki, marketlerde neden böyle güzel ürünler olmuyor diye üzülüyor insan.

Deniz kenarı, bahçeleri derken birde piknik yapmak da kısmet oldu. Küçük kızkardeşimiz çok güzel hazırlık yapmıştı, mangalıda eşi yakınca bizler keyifle eşlik ettik, misafir olmanın tadını çıkardık. Kızkardeşimin bir arkadaşıda piknikte bizlerle birlikteydi, kendi yaptığı özel patetes ezmesini de getirmişti. Yemek olayında çok değişik şeyleri bildiğimi düşünürdüm ama bu hanımın yaptığı ezmeleri açıkcası daha önce hiç görmemiştim. Hazırladığı ezmenin hemen fotoğrafını çektik ve blog da yer vereceğimizden söz ettik. Ne isim koyalım derken, hep birlikte hanımın ismi Ebru olduğu için "Ebruli toplar" koymayı uygun bulduk.

Hazırlanışları oldukça basitmiş aslında, istenilen oranda patetes haşlanıp, soyulup rendeleniyor. Hangi çeşnilerle yapılmak istenirse o malzemeler hazırlanıp, rendelenmiş patetesler değişik çeşnilerle karıştırılmak üzere ayrılıyor. Bize sunulanlar havuçlu, dereotlu ve kırmızı pancar ile hazırlanmıştı. Rendelenmiş patetes, eklenen çeşni, sıvı veya tereyağ, tuz ilave edilip iyice karıştırılıp, ceviz büyüklüğünde toplar oluşturacak şekilde şekil veriliyor. Görüntülerinin ve tadlarının çok güzel olduğunu ben söylesem de, mutlaka denemenizi öneriyorum. Tadı ve görselliği böylesine güzel, sağlıklı fazla kalorili olmayan yiyecek çeşitleri çok bulunmuyor.

Kısa süreli bir Bodrum gezisi oldu ve hemen yoğun bir çalışma temposuna girdim yine..fotoğraflara bakıp avunuyorum artık. Kırlarda geçirebileceğiniz bir hafta sonu diliyorum herkese, piknik sepetlerinde de ebruli toplar..sevgilerimle