- Kategori
- Türk Mutfağı
Elma cipsi
Elinize bahce elmasi gecerse muhakkak birazindan elma cipsi yapin.
Yemek kitabı artık son aşamalarına geliyor. Dün bütün bir gün tarifleri tercümeleriyle birlikte defalarca kontrol ettikten sonra çalışmanın devamı için Jutta`ya ilettim. Hazırladığımız taslağı basıma hazır bir hale getirmek onun görevi. Üzerimden büyük bir yük kalkmış hissiyle dün akşam kendimi bahçeye attım. Dökülen yaprakları süpürdüm. Bahçeyi suladım. Elma ağacından düşen çürümüş elmaları toplayıp çöpe attım. Üst dallarda erişemeyeceğim yerlerde kocaman olmuş, nefis elmalar görünüyordu. Çocukluğu ağaç tepelerinde geçmiş biriyim ben. Ama nerde ağaca çıkıp tek tek toplamak, uzun bir sopa bulup dalları silkeleyip elmaları düşürdüm. Bolca elmayı fırında kuruttum. Bir o kadarıyla da elma reçeli ve püresi yapıp şişelerde yedekleyeceğim. Daha bir o kadarıyla da hayalimdeki nefis pastaları yapmaya niyetim var.
Elmaları çok düşük ayarda çok uzun sürede kuruttum. Umuyorum ki bu kış atıştıracak, arada bir çayını yapacak bazen de keklere katacak çok malzememiz olacak.
1 tepsi kurutulmuş elma için
1 kg. elma
1/2 limonun suy
Elmaları soyun, çekirdeklerini temizleyin, incecik dilimleyin. Limon suyu ile ovalayın. Fırının ızgara tepsisine yağlı kağıt serip elma dilimlerini mümkünse tek sıra olacak şekilde yayın. Fırınınızın turbo ayarında 50 derecede 12 saat civarında kurutun. Elma dilimleri biraz küçülmeli ve sonuçta büküldüğü zaman esnek olmalı. Kurutulmuş elma dilimlerinizi kış boyunca kavanoz içerisinde güneş görmeyen bir yerde saklayın. Fırınınızın turbo ayarı yoksa kapağına bir bez parçası sıkıştırarak hafifçe aralık kalıp hava almasını sağlayabilirsiniz. Fırınınıza tahta şiş asma imkanınız varsa elmaları halka şeklinde ince dilimleyip öylece şişlere geçirebilirsiniz. Bu şekilde daha çok elmayı aynı anda kurutabilirsiniz.
Bu ve diger tariflerim ayni zamanda burada
- Toplam blog
- : 26
- : 877
- Kayıt tarihi
- : 04.11.10
Berlin'de yaşıyorum, evliyim ve dört cocuk annesiyim. Yemek kitabi ve blog yazariyim. Bloglar..