Ev yapımı vişne şerbeti

Daha doğrusu aslında konsantre vişne suyu.
Ayten abla sayesinde blogum mevsimi tüm renkleriyle yaşar oldu bu ara. Kirazlar ve kabak çiçeklerinden sonra şimdi de vişneler. Üstelik kendi elleriyle toplayıp bize kadar da getirdi sağolsun. Aslında niyetim likör yapmaktı, ama evde yeterli büyüklükte kavanoz yoktu. Çocuklarla kısa sürede alışverişe çıkıp istediğim büyüklükte bir kavanoz bulmam da kolay olmayacaktı. Yarısı ile hemen vişne şerbeti yaptım. Kalanı için aklımda neler neler var.
Vişne şerbeti için meyveleri saplarıyla yıkayıp süzdüm. Sonra sapları koparıp haşladım. En son elde ettiğim şerbetin yarısını uygun büyüklükteki bir şişeye doldurup artık kime kısmet olursa ilk gelen misafirime ikram etmek üzere buzdolabına kaldırdım. Çocuklar tadına baktıklarında çok beğendiler, ama ne çare ki taze vişne her zaman bulmamız mümkün değil. Hatta ben çarşı pazarda hiç rastlamadım diyebilirim. Vişne burada az bulunan bir meyve.

Haşladığım vişneleri soğuyunca bir süzgece alıp kepçenin tersiyle bastıra bastıra posasını çıkarmaya çaliştim. Şerbetim daha hoş bir yoğunluk aldı bu sayede.

1 kg. vişne
750 g şeker
Vişneleri saplarıyla birlikte süzgece alıp yıkayın. Saplarını ayırıp büyükçe bir tenecreye aktarın. Şeker ilave edin. 1,5 l. su ekleyip orta ateşte kapağı açık olarak kaynamaya getirin. Yaklaşık 10-15 dakika vişneler iyice yumuşayıp çatlayıncaya kadar haşlayın. Tenceresinde soğutun. Vişneleri kevgirle ayırıp ince tel bir süzgece alın. Bastıra bastıra çekirdeklerinden ayırıp posasını çıkarın, şerbete ilave edin. Elde ettiğiniz konsantre meyve suyunu şişelere koyup buzdolabında saklayın. Arzu ettiğiniz miktarını 1:1 oranda sulandırıp servis edin.

Bu ve diger tariflerim ayni zamanda surada