- Kategori
- Yemek - Mutfak
Ev yapımı lahmacun
ev yapımı kıymalı lahmacun
Benim çocukluğumda evde yapılan lahmacunlar mayalı hamurdan yapılırdı. İki katlı ve hamuru biraz daha kalındı nedeni ise insanlar daha çok doysun diye idi ayrıca bu lahmacunlar bana göre daha lezzetliydi.
Bu lahmacunu evde tek kişi yapmak biraz zahmetli, iki kişi yapılırsa daha kolay olur. Bir kişi hamuru açıp içini doldurur diğer kişi ise pişirip yağlarsa daha kolay olur. Maalesef ben tek başına yaptığım için biraz zahmetli oluyor sadece aileye göre yapıyorum, kalabalık ortamda zor oluyor.
Diğer tek tarafı açık klasik lahmacunu yapmak daha kolay ama bunu tercih etmemin nedeni çok lezzetli oluşu, denemenizi tavsiye ederim.
Malzemeler:
1 çorba kaşığı kuru bira mayası (veya yarım paket yaş maya), 1 çorba kaşığı toz şeker, 1 tatlı kaşığı tuz, 1 yumurta (hamurun üstüne sürmek için ) 1 çay bardağı sıvı yağ, ılık su, 1 kilo un veya daha fazlada olabilir.
Harcı için:
Salça, tuz, nane ve karabiberle kavrulmuş yarım kilo kıyma, 4 tane kavrulmuş soğan, 3-4 sap ince kıyılmış maydanoz(kavrulmuş malzemenin içine koyulur.)
Yapılışı: Bira mayası veya yaş maya ılık suyla karıştırarak eritilir ve içine toz şeker ilave edilerek karıştırılır. 5-10 dakika bekledikten sonra içine un ve tuz koyulur ve ılık su ile kulak memesi yumuşaklığına gelinceye kadar yoğrulur. Kabın üstüne ıslak bir bez konularak kabarması beklenir.
Kabardıktan sonra elle bastırarak havası çıkarılır ve hamur iki üç kere daha mıncıklanır. Bu işlem bir kere daha yapılır.
Daha sonra hamur portakal büyüklüğünde parçalara ayrılır ve her parça bolca unlanır. Masanın üstüne bol un serpilir ve portakal büyüklüğündeki parça arkası önlü bolca unlanarak meyve tabağı büyüklüğünde açılır.
Yuvarlak hamurun içine bolca kıymalı malzeme konulur, onun üzerine diğer yuvarlak hamur konulur ve birbirine sıkıca yapıştırılır.
Yağsız teflon bir tava kızdırılarak içine hamur konulur, önce harlı ateş sonra kısık ateşte pişirilir. Pişen yüzü ters çevrilerek diğer yüzü pişirilir.
Tavadan alınan lahmacunun iki yüzü de soğuk zeytinyağı ile yağlanır. Lahmacunumuz yenmeye hazırdır.
Afiyet olsun, sevgiyle kalın
- Toplam blog
- : 627
- : 3456
- Kayıt tarihi
- : 11.06.11
Kendi halinde yaşayan doğa tutkunu, sıradan bir vatandaş. İnsanların dış güzelliğine değil iç güz..