- Kategori
- Yemek - Mutfak
Fırında veya ocak üzerinde sardalya buğulama balık
Omega- 3 zengini balıklar sardalya, hamsi, uskumru, somon ve ton balıklarıdır. Omega-3 yağ asidinin beyin gelişimi ve zeka artışıyla ilgisi vardır. Ayrıca balıklar B, A ve D vitaminlerini ihtiva eder. Sardalya ve hamsi son derece ucuz ve lezzetli balıklardır. Pirzolanın kilosu 50 TL iken sardalye ve hamsi balıklarını pazardan 5 TL’ye alabilirsiniz.
Balıkları pişirirken bu vitaminleri vücuda alabilmek için kızartma yapmak yerine fırında veya ocak üzerinde buğulama yapmak daha uygundur.
Ben bu sefer sardalya balığını, ocak üzerinde buğulama yapmayı tercih ettim. Aynı tarifi fırında yapmak için de uygulayabilirsiniz.
Malzemeler:
1 kilo sardalya balığı
2 tane iri kuru soğan
2 çorba kaşığı zeytinyağı
5 tane ufak domatesler
1 tatlı kaşığı kekik, 1 tatlı kaşığı acı pul biber veya kırmızı toz biber
Yapılışı:
Balıkların içi temizlenir ve iyice yıkanarak çelik bir tavaya dizilir.
Üzerine yanlamasına ince ince, doğranmış soğanlar dizilir.
Soğanların üzerine 2 çorba kaşığı zeytinyağı akıtılır ve baharatlar serpilir.
Soğanların üzerine de ortadan ikiye ayrılmış domatesler ters kapatılarak dizilir.
Su koyulmaz, balıkların ve sebzelerin suyu yeterlidir.
Ocağın üzerine konulan tavanın dibindeki su fıkırdamaya başlayınca ocağın altı kısılır.
Soğanlar yumuşayınca ocağın altı kapatılır, balıklar 5 dakika dinlendirildikten sonra servis yapılır. Balıkları roka, turşu ve haşlanmış brokoli ile servis yapabilirsiniz.
Afiyet olsun.
Sibel Koçarslan
- Toplam blog
- : 627
- : 3456
- Kayıt tarihi
- : 11.06.11
Kendi halinde yaşayan doğa tutkunu, sıradan bir vatandaş. İnsanların dış güzelliğine değil iç güz..