- Kategori
- Yemek - Mutfak
Frambuaz soslu krem karamel
krem karamel (Frambuaz sos ile)
MALZEMELER:
* 1 litre süt
* 6 adet yumurta
* 1 su bardağı şeker
* 1 adet vanilya
KARAMEL SOS İÇİN
* 1 su bardağı şeker
* 1 yemek kaşığı su
* 1 yemek kaşığı frambuaz likörü yada 2 çay kaşığı esansı
FRANBUAZ SOS
* 1 su bardağı frambuaz
* 1 yemek kaşığı şeker
* 1 çay kaşığı kıvam artırıcı ya da krem tartar
YAPILIŞI:
* Öncelikle karameli yapalım. Toz şekeri, suyu ve likörü çelik tavaya alalım.( Likör kaynayınca hiç bir şekilde içinde alkol kalmıyor)
* Karıştırmadan sadece çok hafif tavayı sallayarak şekerin karamel rengine dönmesini bekleyelim. Karamel rengini alınca hemen kalıplara birer kaşık pay edelim.
* Sütü benmari yöntemi ile kaynama noktasına getirin. şeker ve yumurta sarılarını ilave edin ama yavaş yavaş pişmeden. Buradaki püf nokta kenarlarını pişmemesini sağlamak. Sürekli kenarları karıştırırken içeri toplayın.
* Vanilyayı da ekleyin. İyice koyulaşınca krem karamel kaselerine dökün ve kaynar su koyduğunuz tepsiye kaseleri dizip önceden ısıtılmış fırında 160 derecede 35-40 dakika pişirin. Olup olmadığını anlamak için, tepsiye biraz vurduğunuzda sallanmamaları gerekiyor.
* Franbuaz sos için tencereye franbuazları ve şekeri ilave edin. Kaynayınca krem tartar yada marketlerde satılan kıvam artırıcıyı ilave edip 5 dakika kadar daha kaynattıktan sonra. Krem karamel lerin üzerine yeteri kadar ilave edin. Ilıdıktan sonra buzdolabında 3-4 saat kadar daha beklettik den sonra arzuya göre dondurma ile servis edebilirsiniz. Afiyet olsun...
* http://lezzetlibiseyler.blogspot.com/2012/01/franbuaz-soslu-krem-karamel.html
- Toplam blog
- : 47
- : 6692
- Kayıt tarihi
- : 10.11.11
Yemek yapmayı ve yedirmeyi çok severim. Bildiklerimi paylaşmak yeni şeyler öğrenmek en keyif aldı..