Hazır tatlılar, baklavalar ne hale gelmiş böyle?

Daha dışardan baklava neyim almam.

Tatlıcılar maliyetleri düşürmek için işin ucuzuna kaçıyor, şerbet için mısır şurubu kullanıyorlarmış.

Yağ da tereyağı değil, tereyağ aroması katılan palm yağı türü nebati yağlar.

Hem de en bilindik tatlıcılar yapıyormuş bu işi.

Mısır şurubunun şekeri de şeker ama vücuda zarar veren ve pankreasın canına okuyan bir şeker türü.

Bunu daha önceleri de duyuyordum ama bugün Hürriyet'in Pazar ekinde okuyunca daha bir altını çize çize not aldım.

Prof. Birgül Sönmez bahsetmiş mısır şurubundan röportajında.

Böyle şerbetli tatlılarla aram yok zaten ama bir yere giderken iyi bildiğim bir yerden baklava alırım genelde.

Bundan sonra zor biraz.

Gerçi mısır şurubunun katılmadığı, karışık bitkisel yağların kullanılmadığı hiç bir tatlı, çikolata filan da kalmadı sayılır.

Markette neyin etiketine baksanız görüyorsunuz içinde ''corn syrup'' diye.

Tatlılar, pastalar, kekler, börekler illa ki ''corn syrup''lu, ''palm yağ''lı.

Bu tip yapay tatlandırıcıların etkisi uzun vadede ortaya çıktığından insan anlamıyor başına geleni.

Pankreası bozulduğu için şeker hastası olanlar, belki de bu ''syrup'' yüzünden hastalandığının farkında değil.

Şerbetli tatlıları alırken dikkat etmek lazım artık.

Şerbeti neyden yaptıklarını, ne yağı kullandıklarını bilmiyoruz.

Sektörün anlı şanlı firmaları bile önce malzemeden kısıyor.

Fiyakalı reklamlarla, parlak vitrinlerle gözalıyor.

Kazanacağı paranın hesabında.

Vücuda verdiği zarar umurunda bile değil.

Gerçi onu alma bunu alma demekle de bitmiyor iş.

Ne alacaksın ne yiyeceksin?

Ne dedenin zamanındaki çayırlar var, ne de annenin zamanındaki sütler.

Herşeyin sanayisi var şimdi.

Esnaf belki eskiden de masrafı kısarmış ama en azından kullandıkları yağ gerçek yağ, şeker de gerçek şekermiş.

İkinci, bilemedin üçüncü kalitesiymiş.

Şimdinin tadı yerinde ''syrup''u değilmiş.

Kokusu ''aroma'' tereyağ değilmiş.

Teknoloji geliştikçe tadın tuzun ''çakması'' aldı başını yürüdü.

Vatandaş anlamıyor, bilmiyor gördüğünün altında olanı.

Vücut yanılmıyor ama.

Pankreas, karaciğer, böbrekler tanıyor çakma lezzetleri.

Bedelini onlar ödüyor sonra da ödetiyor insana.

Allah küçük çocuğu olanların yardımcısı olsun...

Bir damlacık masumu ne vitrinden uzaklaştırabilirsin ne de anlatabilirsin neden almadığını.

Zor iş.

Ben almam daha.

Tatlıcılar yapsın maliyet hesabını.

Masraf kısmaktan müşteriyi kaçırdıklarını anlayacaklar elbet bir gün.

...

Kendi halinde biriyim, ziraat mühendisiyim. Emekli oldum ve kendi işimi kurdum. İzmir'de yaşıyoru..