- Kategori
- Yemek - Mutfak
Ispanaklı, piliçli böre
ISPANAKLI PİLİÇLİ BÖREK
5 parça pili but kemiklerden ayrılıp küçük, küçük doğranır yıkanır. İçine 1 çorba kaşığı sıvı yağ konulmuş tavaya alır. 50 gram ıspanak saplarından ayıklanır yıkanır, on dakika sirkeli suda bekletildikten sonra, süzgeç yardımı ile süzülmeye bırakılır. Piliçler kendi suyunu salıp çekinceye kadar tavanın ağzı kapatılır. Sonra Kıyılmış 3 diş sarımsak ilave edilerek tavada çevrilir, arkasından süzülen ıspanaklar konulup, yeterince tuzu 1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber, bir tatlı kaşığı kimyon ve karabiber konularak 5 dakika pişirilir. Üzerine 1 yumurta kırılıp tekrar çevrilir ve tencerenin altı kapatılır, soğumaya bırakılır.
Yarım kilodan biraz fazla un, yarım kiloya yakın mısır unu, 1subrdağı su, çırpılmış 1 yumurta, hepsi blenderde güzelce çırpılır, yeterli tuzu konularak, bir hamur yapılır. Hamur iyice yoğrulduktan sonra yarım saat buzdolabında dinlendirilir. Dinlenen hamurun yarısı
Hafif açılarak, yağlanmış fırın tepsisine yayılır. Üstüne piliçli ıspanaklı karışım yayılır. Diğer kalan hamurda açıldıktan sonra karışımın üstüne serilir. Eller suya batırılarak etrafı yağ kapatılır. Üzeri çatalla birkaç yerden delinir. Üzerine çırpılmış yumurta yarım fincan sıvı yağ
Karışımı fırça ile sürülerek, 180 derecede ısıtılmış fırında 40 dakika pişirilir. Fırından çıkıp soğuyan börek dilimlenerek servis tabağına dizilir. Afiyet olsun.
NAHİDE ÇELEBİ
- Toplam blog
- : 1977
- : 1045
- Kayıt tarihi
- : 25.11.08
Erzurum doğumlu, Ankara'da yaşıyor. D.T.C.F mezunu, emekli lise öğretmeni, evli, 2 çocuklu. "İsya..