- Kategori
- Yemek - Mutfak
Ispanaklı sufle
MALZEMELER:
Yarım kg ıspanak
3 yumurta
2 kaşık tereyağ
2 kaşık un
3 bardak süt
1 kase ezilmiş yağlı beyaz peynir ( izmir tulumu, keçi peyniri ya da rende kaşar da olabilir)
Öğütülmüş himalaya tuzu
Öğütülmüş tane karabiber
YAPILIŞI:
Yıkanan ıspanaklar ince ince kıyılarak büyükçe bir salata kasesine alınır, çok az tuzla hafifçe ovulur. Diğer yandan tereyağ orta boy bir tencerede eritilir, un ilave edilerek kokusunu çıkana kadar kavrulur. 3 bardak süt yavaş yavaş ilave edilerek beşamel sosun topaklanmaması için çırpma teli ile karıştırılarak kıvamını alıp fokurdamaya başlayana kadar pişirilir. Ocak kapatıldıktan sonra içine bir miktar tuz ve karabiber konulur.
Kasede bekleyen ıspanakların üzerine beşamel sos dökülerek iyice karıştırılır. 3 adet yumurtanın sarısı ve beyazı ayrılır. Soslu ıspanak ılındıktan sonra içine yumurtaların sarıları ve beyaz peynir ilave edilir. Yumurta beyazları ayrı bir kapta mikserle kar gibi olana kadar iyice çırpılır ve ıspanaklı karışıma eklenir. Yumurta beyazının sönmememesi için çok hafifçe karıştırılır.
Hazırlanan ıspanaklı harç ısıya dayanaklı kapların içine paylaştırılarak 200 derece fırında 20 dakika kadar pişirilir.
Not: Kapların üzerinde 1 kadar parmak boşluk bırakılırsa pişerken kabarıp taşması engellenmiş olur
Afiyet olsun
- Toplam blog
- : 52
- : 1959
- Kayıt tarihi
- : 24.08.13
39 yaşındayım. 7 yaşında bir oğlum var. Muhasebe, finans, dış ticaret işleri ile meşgulüm. ..