- Kategori
- Gündelik Yaşam
Karadeniz’in kalbi Ankara’da atıyor
Net'ten
Akşamın dar vakti henüz karlar ve buzlar erimemiş. Gümüşhane günlerinin tanıtımının yapıldığı fuar alanında park yeri bulmaya çalışıyoruz.
*
Son yıllarda Ankara’daki Atatürk Kültür Merkezin’de kurulan farklı bölgelerin tanıtım günleri oldukça rağbet görüyor. Bu rağbet park yeri sorununu gündeme getirse de ilgi azalmıyor. Ordu günleri, Trabzon günleri, Gümüşhane günleri… Sırada Kastamonu günleri var.
*
Tanıtımı yapılan bölgeye ait yöresel yiyeceklerin tadına bakıp alabiliyorsunuz. Biz Ankaralıların ayaklarına geliyor yöresel ürünler, seviyoruz böyle günleri.
*
İçerisi tıklım tıklım. Bu diyarlarda yaşayıp da memleketini özleyenler mutlaka içindeler müziğin, bazen horonla bazen de türkülerle. Dışarıdaki soğuğa inat içerisi sıcacık.
Stantlarda peynirler, pestiller, mısır unları... Sohbet edenler, horon tepenler, alışveriş yapanlar...
Bu seferlik uzun dolaşmalarımı ve yöre insanlarıyla birlikteliğimi erteleyip almayı düşündüğüm şeylere yöneldim.
*
Birincisi Sürmene bıçağı, ikincisi esmer pirinç.
Niye esmer? Beyazın suyu mu çıktı derseniz
“Beyazın adı var esmerin faydası” modundayım bu aralar.
Esmer pirincin faydalı olduğunu hepimiz biliyoruz da .
Niye hala marketlerde sıklıkla yerini almadıklarını anlayamıyorum.
Peki niye esmer pirinç ? Çünkü beyaz pirincin tip2 diyabet riskini arttırabileceğini araştırmalar sonucunda ortaya çıkarmışlar.
*
Harvard Üniversitesindeki bilim adamları 14-20 yılda yapılan araştırmalar çerçevesinde beyaz ve esmer pirinç yiyen 157 bin 463 kadın ile 39 bin 765 erkeğin kan sonuçlarını incelemiş. Buna göre haftada 5 gün beyaz pirinç yiyen kişilerin tip2 diyabete* yakalanma riskinin, ayda bir gün bu pirinci tüketenlerden yüzde 17 fazla olduğunu ortaya çıkarmış.
Araştırmacılar, şeker hastalığı riskinin, beyaz pirinç yerine esmer pirinç, esmer buğday ya da arpa gibi işlenmemiş tahıllar tüketerek yüzde 36 azaltılabileceğini vurguluyorlar.
Yüzyıllardır temel besin maddesi olan pirincin şimdilerde zararlı olmasına, 20. yüzyıldan itibaren teknolojilerdeki ilerlemelerin, işlenmiş tahılların artmasının neden olduğu konusunda hemfikir olmamak mümkün değil.
*
*Tip II diyabette (insüline bağımlı olmayan diyabet) pankreasta normal düzeyde insülin yapımı vardır. Hatta bazen normalden fazla bile insülin yapımı söz konusu olabilir. Fakat vücut bunu gerektiği gibi kullanamaz.
***
Mart 2011 / Kurşun
- Toplam blog
- : 193
- : 998
- Kayıt tarihi
- : 13.01.10
Kırklı yaşlarda başladığım yazma serüvenine elli li yaşlarda da devam etmeye çalışıyorum. Ünivers..