Kefal balığı hakkında

Kefal; Beyaz eti ve havyarı çok makbul olan çok uyanık, pullu, akıllı ve ağzı çok küçük olan bu balık, denizlerimizin ılık ve sıcak bölgelerinde, kıyılara yakın bölgelerde, denizlere dökülen nehirlerin ağızlarında, ayrıca iç sularda bulunan ve sürüler halinde yaşayan bir pelajik balık türüdür. 

Denizlerimizde en küçüğüne İlerya denir ve Has Kefal, Altınbaş Kefal, Dudaklı Kefal, Mavri Kefal gibi isimlerle de adlandırılırlar. Türlerine göre 20cm. den 90 cm. boya erişirler. Yaklaşık 15 yıllık ömrü olan Kefaller 7-8 yaşından itibaren yaz aylarında üreyerek 130 binden 6 milyona kadar yumurta verebilirler. Eti ve yumurtası yönünden değerli bir balığımızdır. Deniz dibi bitkileri(yeşil yosunlar) ve yumuşakçalarla beslendikleri gibi ayrıca ekmekle de beslenirler. Beyaz etli pelajik balıklardandır.  

Gırgır ağları ve mor renkli olta ile avlanırlar. Ayrıca sığ sularda serpme ağları ile de avlanabilirler. Denizlerde , Nehirlerde, Göllerde yaşayabilen harika formda canlılardır. Suyun içerisinden havaya doğru, sıkıştığı zaman atlıyarak giden uçan balıklardandır. Buğulaması ve ızgarası, Tavası yapılır ve lezzetli bir balıktır. Derisi üzerinde Zırh şeklinde pullar bulunur. Pişirmeden önce bu pulların temizlenmesi gerekmektedir.
 

Boy uzunluklarına göre aşağıdaki gibi isim alırlar. Bu uzunlukların altında 1380 sayılı su ürünleri yasası gereğince avlanmaları yasaklanmıştır.

Cinsi Minimum uzunluğu
Amuderya kefali ..........: 35 cm.
Sarıkulak kefa..............: 30 cm
Has kefal:.....................: 30 cm.
Diğer kefaller..............: 20cm
kaynak:nurideniz (balıkçı reisi)