- Kategori
- Türk Mutfağı
Kestane çorbası
KESTANE ÇORBASI
Kestanenin mevsimi bu çorbayı denemeyi öneririm. Vitamin bakımından oldukça zengin bir çorba.
Yarım kilogram kestane soyulur temizlenir ve düdüklüde pişirilir. Suyu süzüldükten sonra blandıra konulur. 1 tane yıkanmış pırasa, 2 tane yıkanmış patates, 2 tane yıkanmış kereviz sapları, 1 tane soyulmuş soğan hepsi küçük, küçük doranarak düdüklü tencereye konulur üzerine et suyu veya tavuk suyu ilavesi ile tuzu da eklenerek düdüklüde pişirilir. Piştikten sonra soğutularak, kestanelerle birlikte blandırda ezilir. Tencereye alınır. Bir tavada önceden limonlu suda sapları kesilip temizlenen ince, ince kıyılan mantarlar, süzülür. 1 kaşık tereyağında -4 dakika sotelenir ve kestaneli çorbaya ilave edilerek bir taşım kaynatılır. Pişen çorbamıza arzuya göre ya 2 kaşık tereyağında veya sıvı yağda kızdırılan 2 çorba kaşığı kırmızı biber dökülür.
Bazı kişiler sebzeleri soteliyerek de kullanabiliyorlar. Benim tercihim çiğden pişirmek Mantar yerine bayat ekmekleri küp, küp doğrayıp fırında kızartarak konulabilir. .Afiyet olsun
NAHİDE ÇELEBİ
- Toplam blog
- : 1977
- : 1045
- Kayıt tarihi
- : 25.11.08
Erzurum doğumlu, Ankara'da yaşıyor. D.T.C.F mezunu, emekli lise öğretmeni, evli, 2 çocuklu. "İsya..