- Kategori
- İftar Sofraları
Koca karı gerdanı ( Burma )
Ramazan sofralarının vazgeçilmezlerinden biride tatlılar. Tatlımın adı biraz tuhaf ama tadı harika. Yemede yanında yat misali. Kime yaptıysam; " harika, eline sağlık!" övgüsüyle karşılandım. Marifet benim elimde mi yoksa yiyenin damak tadında mı bilmem. Yapıp yediğinizde ona siz karar vereceksiniz.
Koca Karı Gerdanı
1 yumurta
1 çaybardağı zeytinyağı
1 çaybardağı süt
1 çay bardağı yoğurt
1 çay bardağı kaymak
1 çaykaşığı tuz
yarım çaykaşığı karbonat
fındık, fıstık, ceviz içi ( evinizde hangisi varsa )
Alabildiği kadar un(sert olmayacak)
Şerbet
6 subardağı şeker
6 subardağı su
9-10 damla limon
Bütün malzeme birbirine karıştıırılır, iyice yoğrulur. Hamur bir ceviz büyüklüğünde bezelere ayrılır. 2 veya 2, 5 saat dinlendirilir. Nişasta yardımıyla açılır. Açılan hamur ikiye bölünür. İçerisine bolca fındık serilir. Oklavayla ince sarılarak büzülür. Boyu tepsiye göre ayarlanır. Bu şekilde bütün hamurlar tepsiye dizilir. 10, 15 dakika 150 derecede fırınlanır. Soğumaya bırakılır. Tereyağı ve sıvıyağ eritilerek , köpürtülür. Tatlının her tarafı yağlanacak şekilde üzerine dökülür. 150 - 175 dereceleri arasında pişirilir. Soğumaya bırakılır.
Şeker, su ve limon suyu bir tencerede kaynatılır. Ne çok katı , ne çok sulu bir kıvam alınca altı kapatılır. 5 dakika dinlendirildikten sonra tatlının üzerine dökülür. Fıstıkla tatlı süslenir.
Yukarıda verdiğim tatlı ölçüsü 1 fırın tepsisi içindir.
Afiyet olsun !
- Toplam blog
- : 16
- : 3280
- Kayıt tarihi
- : 07.09.07
Evliyim 3 çocuğum var. Mutfakta zaman geçirmekten çok hoşlanıyorum. Birşeyler üretim yeni tatlar eld..