Kremalı havuçlu kurabiye

Biraz koko, biraz acıbadem kurabiyesi tadı ve görüntüsünde lezzetli ve kolay bir tarif. İçindeki havuç ve yulaf sayesinde içi acıbadem gibi hafif sakızlı, dışı koko gibi gevrek. Sade haliyle de çok ama çok lezzetli olan kurabiyeleri, bir de nefis limonlu kreması ile hazırlarsanız lezzeti kadar sunumuyla da çay masalarının gözdesi olacak.

Malzemeler:

    3/4 cup un
    1 tutam tuz
    1 tatlı kaşığı toz zencefil
    1/2 cup esmer şeker
    1/2 cup erimiş tereyağı
    1/4 cup toz şeker
    1 yumurta sarısı
    3/4 cup rendelenmiş havuç
    3 yemek kaşığı kuş üzümü (dolmalık üzüm)
    1 cup yulaf

      Krema için;

    50 gram krem peynir
    50 gram tereyağı (oda sıcaklığında)
    3 yemek kaşığı pudra şekeri
    1 tatlı kaşığı limon suyu

Hazırlanışı:

    Krema: Bütün malzemeleri bir kasede iyice karıştırın. Üzerini streç filmle sarın ve buzdolabında en az birkaç saat bekletin. Neredeyse bıçakla sürülecek kıvamda olmalı. Bir gün öncesinden hazırlarsanız kıvamı da lezzeti de daha iyi olacaktır.
    Un, tuz ve zencefili bir kasede karıştırıp bekletin.
    Esmer şeker, toz şeker ve tereyağını bir kasede iyice karıştırın. İçine yumurta sarısını ekleyin. Ardından havuç ve kuş üzümünü ilave edin, yulafı da ekleyerek karıştırın. En son unlu karışımı ekleyerek hamuru tamamlayın.
    Dondurma kaşığı ya da hamurları eşit ölçüde paylaştıracağınız bir kaşık yardımı ile yağlı kağıt serdiğiniz fırın tepsisine aralıklı olarak yerleştirin. 175-180 derecede 15-20 dakika pişirin.
    Pişen kurabiyeleri tel üzerinde soğuttuktan sonra arasına krema koyup kapatın ve servis edin.

Dikkat edelim!

    Kremanın kıvamının sert olması önemli. Buzdolabında beklettiğiniz kremayı servisten hemen önce sürmenizi tavsiye ederim. Dilerseniz kremasız da servis edebilirsiniz.
    Kurabiyeleri krema ile servis edecekseniz birbirine yapıştıracağınız için aynı boyda olmalarına özellikle dikkat etmelisiniz.
    Verdiğim cup ölçüleri için ölçeğiniz yoksa, hepsini standart bir su bardağı ile ölçerek hazırlayabilirsiniz.

Diğer tarifler için: http://www.dokuzuncubulut.com/