- Kategori
- Yemek - Mutfak
Kremalı kuru meyveli sınav keki
Kremalı kuru meyveli kek
Bu yıl zaman, üniversite sınavına ayarlı bizim evde. Oğlum bu hafta sonu artık YGS olarak adlandırılan ilk basamak sınavına girecek. Bu nedenle beslenmesine de daha fazla özen gösteriyor ve bu konudaki isteklerini yerine getirmeye çalışıyorum. Gerçi yemek, özellikle pasta börek yapmak her zaman en sevdiğim iş olmuştur. Aslında “oğlan bahane, yemekler şahane” gibi bir durum çıkıyor ortaya. Bugünlerde en revaçta olan pastam, kremalı kuru meyveli kek. Bu tarifi, pek çok kuru meyveyi içinde barındırması, sağlıklı olması ve pratikliği nedeniyle de tercih ediyorum.
Malzemeler:
Kek için:
- 2 adet yumurta
- 1 su bardağı toz şeker
- 1 Türk kahvesi fincanı sıvıyağ (tercihen mısırözü yağı)
- 1 çay bardağı süt
- 1 su bardağı kırık fındık ya da çekilmiş ceviz içi (isterseniz koymayabilirisiniz ya da içine değil kremasının üzerine serpebilirsiniz) - ½ komposto kasesinden biraz fazla hazır satılan kuru meyve karışımı (çerezcilerde “atom çerez” diye satılıyor. İçinde kuru incir, kuru kayısı, iri kara üzüm kurusu bulunuyor.)
- 1 çay kaşığı tarçın
- 1, 5 su bardağı un
- 1 paket kabartma tozu
Kreması için:
- 2, 5 su bardağı süt
- 1 su bardağından biraz az toz şeker
- 1 yumurta sarısı
- 50 gr margarin
- 3 yemek kaşığı un
- 1 paket vanilya
- 1 limon kabuğu rendesi
Yapılışı:
1. Yumurtalarla toz şekeri mikserle köpürüp beyazlaşıncaya kadar çırpın.
2. Sıvıyağı ve sütü döküp çırpmaya devam edin.
3. Yıkayıp, suyunu süzüp, una buladığınız, gerek görürseniz daha küçük parçalara böldüğünüz kuru meyveleri ve 1 su bardağı kırık fındığı ekleyin.
4. Son olarak, daha önceden aynı kaba elediğiniz un, tarçın ve kabartma tozunu karıştırıp, diğer karışımların içine döküp, ortalığa un saçılmaması için önce çatalla karıştırarak unu kaybettikten sonra, mikserle hafifçe karıştırın.
5. Hamuru yağlanmış kare borcama dökerek, daha önceden 10 dk. Isıtılmış ve 175 dereceye ayarlanmış fırında 30 dk. kadar pişirin.
6. Kek piştikten sonra soğumaya bırakın ve krema için yağ haricindeki tüm malzemeyi bir kaba alarak iyice çırptıktan sonra tencereye alıp pişirin. Piştiğinde içine yağ ekleyip karıştırın ve altını kapatın. Daha sonra tekrar üzerinde baloncuklar oluşana kadar iyice çırpın. Biraz soğuduktan sonra, ılık kekin üzerine dökün. Kekin içine koymadıysanız, üzerini tercihinize göre kırık fındık ya da çekilmiş cevizle süsleyin. Afiyet Olsuuunnnn :)
Önemli Noktalar:
* Unu elemeniz, unu havalandırarak kekin iyi kabarmasını sağlaması bakımından önemlidir.
* Kekler önceden ısıtılmış fırına koyularak pişirilmelidir ama bu ısınmanın 10 dk.dan fazla olması, kekin dış kabuğunun fazla sertleşmesine ve kekin yumuşaklığını yitirmesine neden olabilir.
* Yukarıdaki kek tarifini, 7 kuru incir ve çekilmiş cevizle yaptığınızda harika bir incirli kek elde edebilirsiniz.
* Yukarıdaki krema tarifini çeşitli keklere ve tiramisu (şekeri yarım su bardağı yaparak) yapımına uygulayabilirsiniz.
Sevgi, huzur ve sağlıkla kalınız…:)))
- Toplam blog
- : 76
- : 1567
- Kayıt tarihi
- : 28.03.09
Merhaba, ben sufi-su. Sosyal hizmet uzmanıyım. Yıllarca korunmaya muhtaç çocuk çocuklar, koruyucu..