- Kategori
- Yemek - Mutfak
Kuru Ekmek Çorbası
Yine Ayşe’den gidiyoruz. Onun tarifi bu.
Evde yenmeyen, kuruyan ekmekler atılmıyor. İnce ince ufalanıp bir gazetenin üstüne serpiliyor. Birkaç gün kurumaya bırakılıyor. Arada bir karıştırılıp alt üst ediliyor. Bu ekmekler kuruduktan sonra kapaklı bir kaba, mesela bir kavanoza aktarılıyor.
Eğer evde kıyma varsa boşver kuru ekmek çorbasını. Kıymadan köfte yapabilirsin istersen, iç malzemesini koyup kuru ekmeği de ilave edebilirsin. Etin az ise kurutulmuş ekmekten çok ekle ki, etin bol ve tok olsun. Et yoksa, paran da yoksa boşver. Nasipse yersin bir gün.
Tarif şimdi başlıyor.
Yağ varsa salça varsa ne ala.. Yağla salçayı hafifçe kavur, birkaç dakika kadar. Sonra suyu ve tuzu ekle. Bu karışım kaynadıktan sonra kuruttuğun ekmekleri ekle. Gözüne az gözüktüyse eklemeye devam et.
Evinde maydanoz, dereotu ya da nane gibi kokulu otlar yoksa, alacak paran da yoksa dert etme, bir çaresi bulunur. Ama önceden düşünmen gerekir, hesaplı yaşa, rahat yaşa. Eğer hala yeşilliği olan bir şehirde yaşıyorsan, yürüdüğün yolları boş geçme. Yol kenarlarında kendiliğinden bitiveren türlü çeşit otlar var. Bu otların bazıları da çok tanıdık. Bulursan onları kopar ve evine getir. Çorbanın içine katarsın. Eğer şanslıysan, ebegümeci, ısırgan gibi otlardan birini bulmuşsan al sana ikinci çeşit. Bu çorbanın yanında sun, iyi gider.
Afiyet olsun.
- Toplam blog
- : 68
- : 931
- Kayıt tarihi
- : 30.12.06
Yazmadan duramaz. Öğrenmeden duramaz. Sevmediği yerde durmaz. ..