- Kategori
- Yemek - Mutfak
Kuşkonmaz üstü tavuk ciğeri
ÖZELDİR
MERİHİN MUTFAĞINDAN
MALZEME
Yarım kilo tavuk ciğeri (tuz, kekik, karabiber ve pul biber ve köri ile ovulacak)
15 adet kuşkonmaz
200 gram kuzu mantarı yada kayın mantarı (bulamazsanız kültür mantarı)
2 adet 1 cm eninde jülyen kesilmiş havuç
6 adet orta boy patates ( çok ince dilimlenmiş olacak)
1 adet tavuk bulyon
1 su bardağı süt
Birkaç sap ince kıyılmış dereotu
HAZIRLANMASI
Taze kuşkonmaz her zaman bulunamayacağı için, Konservesini kullanarak da yapabiliriz bu yemeğimizi.
Kuşkonmazları tavada kızdıracağımız 1 yemek kaşığı zeytinyağı ile hafif pembeleşecek kadar her tarafını kızartıyoruz. ( Taze kuşkonmaz kullanırsanız, saplarını ayıklayıp önceden birkaç dakika haşlamamız gerekir) Üzerlerine tuz ve karabiber serperek tavadan alıyoruz.
Aynı tavada, bir yemek kaşığı tereyağını kızdırıp, önce Yıkayıp suyu iyice süzülmüş tavuk çiğerleini kızartıp alıyoruz. Ardından jülyen kestiğimiz havuçları son olarak da dilimlediğimiz mantarları kızartıyoruz.
Bu arada ince dilimlenmiş patateslerin üzerine; 1 adet tavuk bulyon ve 1 su bardağı süt ilave ederek pişiriyoruz ve yumuşayınca ezerek püre haline getiriyoruz.
Servis tabağının ortasına, püremizi yayıp, ortasına havuç dilimlerini ve mantar sotesini ve de çiğerleri yerleştirip, üzerlerine kıyılmış dereotu serpiştirerek servis yapıyoruz.
Not: Dilerseniz üzerine kremalı sos gezdirebilirsiniz.
Afiyet olsun.
- Toplam blog
- : 405
- : 2124
- Kayıt tarihi
- : 30.11.07
1952 Ankara doğumluyum. Blog sayfam, sevgiye, saygıya, önem veren erdemli kişilerin buluşma mekanı o..