Maltıhalı aş

1,5  Su bardağı kırmızı mercimek

1  Su bardağı pilavlık bulgur

1,5  Yemek kaşığı domates salçası

1/2  Yemek kaşığı biber salçası

1  Tatlı kaşığı pul biber 

1  Tatlı kaşığı tuz

2  Orta boy kuru soğan

100 ml  Sıvı yağ

 

Mercimeği yıkayıp 5 bardak su ilave ederek haşlayın, kaynadıktan sonra köpüklerini alın. Bulguru ilave edin ve yumuşacık bir kıvam edinceye kadar pişirin, yani tabiri caizse, sulu, cıvık pilav. Daha sonra pilavın içine; Domates, biber salçası ve tuzu ilave edin, tencereyi ocaktan 5 dakika sonra indirin..Tavaya sıvı yağı koyun, soğanı küçük olarak doğrayıp kızgın yağın içinde pembeleşinceye kadar kavurun, altını kapatırken de kırmızı biberi ilave edip pilavın yüzüne dökün.

 

Pilav yumuşak kıvamda ( cıvık ) olmalı, ana ilkesi bu.. Mercimeği piştikten sonra, bulgurun pilava dönüşmesi sadece 10 dakika.. Sadece mutfakta oyalanın, bu süre pilavınızı size mükemmel sunacaktır.. Turşu, tere, turp ve ayran, tercih sizlerin.. Afiyet olsun, sevgilerimle..

 

Dip not: Tencerenin kapağını kapatmayın, mercimeğin içine bir çimdik tuz ve kırmızı biber, bir yemek kaşığı sıvı yağ ilave edin ki köpürüp taşmasın..