- Kategori
- Türk Mutfağı
Patates dolması
patates dolması
Bu yemek tarifim kumpir tarzını sevenlere alternatif bir yemektir.
Saygılarımla,
Malzeme
6 ad. Orta boy patates
2 ad. Orta boy yemeklik doğranmış kuru soğan
2 ad. İnce kıyılmış sarımsak
350 gr orta yağlı dana kıyması
1 yemek kaşığı dolusu dolmalık fıstık
1 su bardağı haşlanmış nohut
1 fincan süt
100 gr tereyağ
1 yemek kaşığısalça( varsa biber salçası)
2 ad. doğranmış domates
Tuz, karabiber, toz biber,
Hazırlanışı
Patatesleri soyup ortadan ikiye keserek tam orta kısmını harç alabilecek şekilde oyalım ve her tarafını kızartarak, kağıt havlu üzerine alarak yağını süzdürelim.
Çıkarttığımız patateslerin içlerini bir kaba alalım ve üzerine tereyağı ve sütü ilave ederek kısık ateşte buharıyla yumuşayana kadar pişirelim. Haşlanmış nohut ve tuz ilave ederek robottan geçirelim. Ya da iyice ezerek püre haline getirelim.
Patatesleri kızarttığımız tavada soğanları ve dolmalık fıstıkları bir kaç dakika çevirdikten sonra kıymayı ilave ederek kavuralım. Salça, domates ve baharatları ekleyip suyunu çekene kadar soteleyerek ateşten alalım.
Püre ve kıyma harcını iyice karıştırıp, kıyılmış maydanozları da katarak harmanlayalım ve bu harcımızı kızarttığımız patateslerin içine alabileceği kadar dolduralım.
Fırın kabımıza dolmalarımızı dizip tabanına sulandırılmış ve dilediğiniz baharatlarla tatlandırılmış salça sosu ve artan harcı dökerek 20 dakika kadar 180 derece ısıtılmış fırında pişirelim.
Arzu edenler fırından çıkartmadan 5 dakika evvel üzerine rendelenmiş kaşar peyniri serperek eritebilirler.
Not: arzu ederseniz, kıyma yerine çok küçük doğranmış tavuk eti de kullanabilirsiniz.
Afiyet olsun.
- Toplam blog
- : 405
- : 2124
- Kayıt tarihi
- : 30.11.07
1952 Ankara doğumluyum. Blog sayfam, sevgiye, saygıya, önem veren erdemli kişilerin buluşma mekanı o..