Patlıcan Musakka Tarifi

Patlıcan, A vitamini ve Fosfor açısından faydalı olmakla beraber, kalp çarpıntısına, sinirlere, kansızlığa ve şeker hastalarına iyi geldiği de bilinen gerçekler arasındadır.Patlıcan, karaciğer ve böbrekleri kuvettlendirerek bol idrar söktürür. Vücudumuzdaki fazla suyu boşalttığı bilenen patlıcan, zayıflama besini olarak kullanılmak istendiğinde, kül ve ocakta pişirilmesi gerekmektedir.

Sizlere hafta başı yapmış olduğum patlıcan musakka'nın tarifini vermek istiyorum. Gerçi biraz yağlı bir yemek ama çok lezzetli :))

Patlıcan Musakka

5-6 adet Patlıcan
4-5 adet sivri biber
250-300 gr kıyma
1 orta boy kuru soğan
2 orta boy domates
2 diş sarmısak
1 yemek kaşığı salça
2-3 bardak sıcak su
1-2 su bardağı sıvı yağ
tuz, karabiber isteğe göre
Süslemek için 3-4 dal maydanoz

Patlıcan'lar alacalı soyularak, yuvarlak dilimler halinde doğrandıktan sonra yarım saat tuzlu suda bekletilir. Acısı alınan patlıcanlar'ın suyu süzülerek peçete ile içerisinde hiç su kalmayacak şekilde kurulanır.

Tava'da sıvı yağ kızdırılır. Patlıcan'lar orta ateşte hafif renkleri değişene kadar kızartılır. Kızartılan patlıcanlar'ın üzerindeki yağın iyice çekmesi için havlu peçete üzerine alınır.

Soğan, sarmısak, sivri biber ve domatesler küp küp doğranarak bir kenara alınır.

Tava'ya 1 yemek kaşığı sıvı sağ konulur. Önce soğanlar hafif pembeleşinceye kadar, ardından sivri biberler ve sarmısak konarak sotelenir.İyice sotelenen karışımın üzerine kıyma ilave edilir. Kıyma suyunu bırakıp, tekrar çekene kadar sık sık kavrulur. Daha sonra doğranmış domates, tuz ve karabiber eklenerek karıştırılır ve domatesler suyunu çekene kadar pişirilir.

Tencere'nin altına kızarmış patlıcanlar'ın bir kısmı dizilir. Üzerine hazırladığımız kıymalı karışımın tamamı konulur.Kalan kızarmış patlıcanlar ile karışımın üzeri tamamen kapatlır.

1 yemek kaşığı salça ayrı bir kapta sıcak su ile karıştırıldıktan sonra tencereye ilave edilir. Orta ateşte suyu hafif çekene kadar pişirilir. Servis tabağına alınan musakka'nın üzerine kıyılmış maydanoz konularak servis yapılır. Afiyet olsun...