Patlıcan sultan methiyesi

Asil soyun dayanır Acem saraylarına

Bu sebeple sofraların sertâcısın şahısın

İrice pareleyip güveç eylesem nola

Sarımsağın refiki, yoğurdun hemrahısın.

Nebat-ârâ makamında beste olsan sezâdır

Hem fukara azığı hem sultan taamısın

Senden mahrûm eylemek muhibbana cezadır

Bahçivanın pederisin kabzımalın yarısın

Alinazik diyorlar yoğurtlu olanına

Domatesin soğanın en güzel yarânısın

Hiçbir sebze rengini benzetemez ki sana

Hilkatten sibgatullah kadife esvaplısın

Sırrına vakıf olan tarifin ifşa etmez

Kitab-ı mâidenin bab-ı fatihasısın

Günde beş vakit yesem bile kifayet etmez

Hasta mecruh dil uşşakın deva ü dermanısın

Közde büryan eylesem dokunur mu hatrına

Kaşarlı köfte ile billahi pek tatlısın

Halk ağzında rivayet, İmam bayılmış sana

Balık lokantalarının müdavim ayyaşısın

Zeytinyağına yatırıp mahmur eylesem seni

Kırmızı biber ile en güzel kahvaltısın

Hünkarı ettiğin gibi memnun eylesen beni

Manav tezgahlarının medarı iftiharısın

Sana bühtân ediyor bifâide diyorlar

El Hak sebzeler içinde ahsen-i fazılasın

Afganistan’da seni şeker ile yiyorlar

Hatay mutfağının nar ekşili dolmasısın

İbrahim Hakkı bile bahs ediyor evsafın

Bu sebeple mecnunun sevda-i esrarısın

Yalan değil sevdaya düçar olur aşıkın

Kitab-ı Marifetnamede kayıtlısın

Yarab lâl eyle ona ağyar olan dilleri

Cennet-i âlâya koy hazırlayan elleri

Vasiyetim odur ki sebil eylen hayrıma

patlıcan fidesiyle tezyin edin kabrimi

Hulusi ÜSTÜN