- Kategori
- Yemek - Mutfak
Portakallı, limonlu, pırasa yemeği
Vitamin değeri son derece yüksek olan pırasanın zeytinyağlı yemeği yapıldığı zaman lezzet oranı daha da artar. Mutlaka iyi kalite zeytinyağı kullanmak gerekir. Kışın haftada bir yapmaya gayret ediyorum. Bazen pazarda görüyorum, yeşil yapraklarını hanımlar kestiriyor sadece beyaz gövde kısımlarını alıyorlar, şaşırıyorum. Oysa pırasa yemeği yeşil taze yaprakları ve beyaz gövde kısımları ile lezzetli oluyor. Limon, havuç, portakal, pirinç gibi yardımcı malzemeleri de katınca lezzeti artıyor. Ben orta basınçlı düdüklü tencerede 25 dakika pişiriyorum, lokum gibi oluyor eğer yeni tür yüksek basınçlı düdüklü tencerede yaparsanız daha az müddet pişirmeniz gerekir. Neden düdüklü tencere? Normal tencerede o kadar lezzetli olmuyor, düdüklü tencerede az suyla pişiriyoruz.
Malzemeler.
1 kilo pırasa(yeşil yaprakları ile beraber)
2 orta boy havuç
1 çay tabağı pirinç
1 portakalın suyu, 1 limon suyu( limonunuz yoksa 2 çorba kaşığı limon sosu)
1 tatlı kaşığı tuz ve 2 tatlı kaşığı toz şeker
Orta boy çay bardağı zeytinyağı
1 çay bardağı su
Yapılışı:
Pırasalar tozundan toprağından arındırılıp temizlendikten sonra iyice yıkanır. Düdüklü tencereye koyulur.
Üzerine kabukları sıyrılmış, dilimlenmiş havuçlar ilave edilir.
Pirinç birkaç kere bol suyla yıkanır ki pişince diri kalmasın.
Pirinçler, tuz, toz şeker, portakal suyu, limon suyu, zeytinyağı ilave edilerek tencerenin kapağı kapatılır ve kapaktan buhar çıktıktan sonra tencerenin altı kısılarak 25 dakika pişirilir.
Tencerenin kapağı açılınca pırasalar alt üst edilir ve en az bir saat dinlendirildikten sonra servis yapılır. Pırasa diğer zeytinyağlı yemekler gibi ne kadar çok dinlendirilirse o kadar lezzetli olur.
Afiyet olsun, sevgiyle kalın.
Sibel Koçarslan
- Toplam blog
- : 627
- : 3456
- Kayıt tarihi
- : 11.06.11
Kendi halinde yaşayan doğa tutkunu, sıradan bir vatandaş. İnsanların dış güzelliğine değil iç güz..