- Kategori
- Türk Mutfağı
Pratik çorba "Erzurum, dar vakit çorbası"
üzerine yağda kızdırılmış biber dökünüz ,
Çorba herkes için farklı tat ve doyumdadır. Her yörenin tadı damak zevkine yakın olan çorba; bizde başlangıç içindir. Avrupa ve diğer ülkelerde çorba yemek sayılmaktadır.
Hazır çorba elbette güzeldir ama, insanın kendine göre hazırlaması yanında evdeki artanlarıda ev ekonomisi açısından düşünmek zorundadırlar. Konya'da bir tarihte bir vesile ile Sayın Erbakan beyfendinin nazik eşleri Nermin hanımın bir sohbet anında _mercimeğin fazla haşlanmışını çorba için şans kabul ederim demişlerdi.
Çok şaşırmıştım mercimek ve nermin hanım öğlesine refah düzeyi yüksek insanların bir avuç mercimeğe olan dikkatine hayran kalmıştım. Ev hanımı olmak herşeyden çok farklı apayrı bir özellik. Şimdi anarken, hanımefendiye rahmet okuyorum. Onu dinlerken 21 yaşındaydım. Düşünüyorum da insanlar değer verdikleri şeylere verdikleri ehemmiyet dereceleri onların mutfağıyla hayatını da kucaklıyor, yemeği zevkle yapmayanın iç huzuru olduğuna inanmıyorum Bir mücizedir yemek, onu lezzet pınarında dans ettirmek zevki hayat kapağı bilenleredir. Bu hazırladığım çorba basit ama besleyicidir. Erzurum'lu hanımların bahar temizliği sırasında vakit darlığından, çocuklar çorbasız kalmasın diye hazırlanmıştır.
Malzemesi;
1 yumurta, az tuz
1, 5 yemek kaşığı un
1yemek kaşığı nane
1, 5 su bardağı yoğurt
3, 5 su bardağı soğuk su
üzeri için: 3 yemek kaşığı yağ, bir tutam kırmızı pul biber
HAZIRLANIŞI:
Soğuk suyun içine yoğurt, nane, un, yumurta, tuzu ilave edip bolca çırpılır ateşe konulur karıştırılarak koyulaşır 10. dakika sonra ateşten alınıp, üzeri yağda kızdırılmış biberle süslenir. (ben doğuda yaşıyorum, yazdıklarım yaşadıklarımdır.)
- Toplam blog
- : 151
- : 1010
- Kayıt tarihi
- : 13.02.08
Kısaca öğretmen ve öğretenim. Yaşamayı yaşarken öğrenmeyi ilke edinmenin dustur olduğuna inananla..