Pratik Mantı tarifi

Çalışan hanımlara evde mantı hamuru açıp yapabilirsiniz derseniz muhakkak çok kızarlar, haklıdırlar da çünkü mantı hamurunu yoğur, aç, içini doldur ve pişir, meşakkatli iştir. En iyisi çiğ kıymadan yapılmış, elde yapılmış mantı hamurlarını satan yerleri bulup, hazır mantı hamuru ile kolay mantı yapabilirler hatta yemek yapmayı bilmeyen erkekler dahi hazır mantı hamuru alıp evde kendileri yapabilirler.

Sadece mantı hamurunu alırken dikkatli olmalıyız, kıymadan mı yoksa soyadan mı yapılmış, nişastası olmayan sadece unla yapılmış, hamuru fırınlanmamış, kıyması kavrulmamış ve hamurun görüntüsü yumuşak olan mantıları almalıyız. Özellikle şarküterilerde elde yapılmış mantıları daha taze ve kaliteli bulabilirsiniz. Bir de mantının üzerine domates salçası kullanılmaz,  mantının rengi bozulur, biber salçası kullanılır, mantı acı biber  

5-6 kişi için 1000 gram mantı yeter çünkü yoğurtla birleşince miktarı bayağı artıyor.

Malzemeler:

1 kilo hazır mantı hamuru

1 veya 1,5 kilo yoğurt(arzuya göre miktar ayarlanır)

2 çorba kaşığı tepeleme biber salçası

6 çorba kaşığı zeytinyağı

1 baş sarımsak

1 tatlı kaşığı pul biber

1 tatlı kaşığı kuru nane

Yapılışı:

Mantıların kaynayabileceği miktarda tencereye su ve 1 çorba kaşığı zeytinyağı konulur, su kaynayınca mantılar atılır.

Mantı pişerken yoğurt biraz suyla açılarak koyu krema gibi hafif akışkan hale getirilir.

Biber salçası suyla eritilerek biraz daha su ilavesiyle pişirilir, pişerken yağla beraber içine kuru nane ile pul biber atılır.

Sarımsaklar ezilir ve yoğurdun içine katılır.

Pişen mantıların suyu süzülerek kevgirle bir kaba alınır, mantıların üzerine yoğurt konulur, yoğurdun üzerine de pişmiş salça dökülür.

Bu nefis mantıyı sık sık yapmak isteyeceksiniz işin püf noktası sadece kaliteli mantı hamurunu bulmada veya kendi hijyen kurallarınızı uygulamak istiyorsanız elinizle bizzat açmada.

Afiyet olsun.