Sebzeli Güveç

Etin ağırlığını azaltan ve lezzetini artıran sebzelerle yapılan, ağır ateşte güveçte pişen yemeğin tadına doyum olmaz.

Bir güveç kabınız yoksa almanızı tavsiye ederim ve pişirme kolaylığı açısından kapaklı güveci tercih edin.

Benim yapacağım sebzeli güveç 4-5 kişilik çünkü güveç kabımın büyüklüğü ancak o kadarını alabiliyor. Daha büyük güveç kabınız olursa daha çok sebze çeşidi koyabilirsiniz.

Malzemeler:
500 gram kuşbaşı etinden daha küçük doğranmış et
Yarım kilo taze fasulye
2 adet büyük boy patates
2 adet büyük boy kuru soğan
1,5 orta boy su bardağı domates sosu veya 4 adet iri boy domates
Yarım çorba kaşığı biber salçası
2 adet sivri biber
3-4 diş sarımsak
3-4 çorba kaşığı zeytinyağı (domates sosu kullanıyorsanız 3 çorba kaşığı)
Tuz, arzuya göre
Pul biber, kuru nane (1 çay kaşığı)
1,5 su bardağı su

Yapılışı:
Öncelikle fasulyelerin kılçıklarını ayıklayıp, yıkayıp elimizle 3 parçaya kıralım. Lezzet yoğunluğu açısından çalı fasulyeyi tercih ettim.

Etleri lezzetli ve yemesi hafif olsun diye ufak küp biçiminde doğrayalım. Patatesleri de ufak küp biçiminde doğrayalım. Soğanları yemeklik doğrayalım, biberleri keselim. Domatesleri rendeleyelim veya mini küp biçiminde doğrayalım.

Tavada doğranmış soğanları ve biberleri kavurarak güvece koyun. Sırasıyla üzerine etleri taze fasulyeleri, patatesleri, biberleri, sarımsakları, zeytinyağını, domates sosunu ve suyu koyun.

Tuzu azar azar güvece koyduğunuz her malzemenin üzerine yemesi açısından hafifçe serpin.

Güvecin kapağını kapatıp, ocağı açarak içindeki suyun kaynamasını sağladıktan sonra güveci ocağın küçük gözüne koyun ve ocağı iyice kısın. Minimum 1,5 saat pişirin ve sonra sebzelerin tadına bakarak sebze yumuşaklığının pişme ayarını kendinize göre ayarlayın. Genelde sebzeli güveç 1,5 saat içinde pişiyor.

Afiyet olsun.