- Kategori
- Yemek - Mutfak
Yağmur yağsa da hoş yağmasa da
İşte SizeVitamin Deposu Ve Minerali Yüksek Bir Besin.
Emel Sayın,” Artık yeşerecek bir dalım yok!” Diyor. Billur gibi bir ses! Kıvrak canlı ”d” müzik…
Sayın’ı dinlemeye doymak mümkün mü?
” Yağmurlar yağsa da hoş, yağmasa da, Üç günlük ömrümü bir günde yitirdim, Yarınlar olsa da hoş, olmasa da…”
Biliyorum sizde benimle birlikte; Emel Sayın’ın sesini ruhunuzda duyuyor, melodiyi iliklerinizde hissediyorsunuz…
Emel, şarkıyı yorumlaya dursun; ben de size bir bahar yemeği tarifi vereyim.
Siz de, müzik eşliğinde parmaklarınızı yiyin.
İşte malzemeler: .
1 Kg taze toklu başı, iki demet sarmaşık, İki baş kuru soğan, 4-5 adet organik yumurta, 1/2 bardak Zeytinyağı ve bir miktar tereyağı. Tuz- pul biber- kekik- vs. isteyen baharat çeşidini çoğaltabilir.
Malzeme, sofraya oturacak kişi sayısı göz önüne alınarak, az ya da çok olabilir.
Unutmadan söyleyeyim.
Esas lezzet malzemelerin içine katacağınız sevginiz olacak.
Sevginizi malzemelerle birlikte tezgâhın üzerine peşinen koyun!
Hazırlamaya başlayalım mı şimdi?
Bu soruyu okuyunca, İsterseniz yarına kalsın dediğinizi duyar gibiyim.
Siz hiç yemek içine mizah katan aşçı gördünüz mü?
Dudakta tebessüm, yüzde gülümseme ile pişen yemek çok lezzetli olur.
İsterseniz deneyin!
Neyse toklu başını, daha çok sulandırmayalım.
Pazardan aldığımız, toklu başı otunu ve sarmaşığı, bol su ile bir güzel temizleyelim. Toklu başının köklerini ayıklayalım.
Ispanak doğrar gibi doğrayalım.
Sarmaşığı, bıçak vurmadan, ellerimizle kırarak parçalayalım.
Her ikisini bir arada buharda haşlayalım.
Daha önce ince, ince doğradığımız kuru soğanı, zeytinyağı ile tencerede pembeleşene kadar öldürelim.
Soğan Pembeleşince, buharda haşlanan sarmaşık ve toklu başı otunu ilave edip kızartalım.
Onlar kızara dursun, bir tasta çırptığımız yumurtalara, baharatlarlı, da ilave edip, yemeğimizin üzerine dökelim.
Tereyağını da yumurtalarla birlikte ilave edelim.
İlave ettiğimiz yumurta pişince, toklu başı yemeği, servise hazır.
Yaptığımız bu yemek hem çok lezzetli, hem de Vitamin deposu ve minerali yüksek bir besin.
Abartmıyorum, süt kuzu pirzola bile yaya kalır toklu başının yanında.
Müzik hala devam ediyor.
“Paydos mutluluğa paydos artık, Kaderim gülse de hoş, gülmese de”Necdet Tokatlıoğlu’nun Muhayyer Kürdi makamındaki bestesi Emel Sayının yorumu ile eşsiz.
Uyarmadı demeyin!
Sofraya oturduğunuzda parmaklarınıza dikkat edin onları kendinizden koruyun…
Afiyet olsun!
- Toplam blog
- : 380
- : 438
- Kayıt tarihi
- : 27.08.07
Karanlığın düşmanı Işık! Gecenin zifiri karanlığı, şafak sökerken yerini, ufukta yükselen Güneş Işı..