- Kategori
- Yemek - Mutfak
Yanık Çadır Kebabı
Yanık Çadır Kebabı
Blogculara; bir anneler günü yemek tarifi.
Malzeme . ,
4-5 parça Kontrafile ( ithal etten aynı damak tadını alamazsınız)
1adet tercihan beyaz Adapazarı soğanı
3-4 sap çok taze yeşil soğan
1 adet patlıcan ( bostan olmasın)
1 demet maydanoz ( çok taze olmalı)
1 adet Antalya domates ( kan kırmızı)
1 fiske Reyhan Otu ( Söke)
çok az tuz
1 çorba kaşığı Marmara Adası kekiği
birkaç fiske su
Bir döndürümlük zeytin yağı sızma
Ak soğan halka halka kesilir
Teflon tencereye zeytin yağı damlatılır
Yağsız bonfile veya kontrafileler ile soğanlar birlikte ateşte çevrilir.
Soğanların rengi sonbahar yaprağına dönmeye başlayınce bir taze yeşil soğan atılır yine çevrilir.
Halka halka doğranmış patlıcanlar teflon tencereye atılır.
Tahta maşayla ters yüz edilerek her iki yüzlerinin de kavrulması sağlanır. Bu işlem esnasında etler tencerenin bir bölümüne çekilerek meydanı patlıcanlara bırakmak gerekir.
Sonra etlerle patlıcanlar iyice karıştırılır, birlikte çevrilir, böylece etin lezzeti patlıcana geçer.
Üzerine 1 çorba kaşığı kekik ve 1 fiske Reyhan otu atılır.
5mm kalınlıkta halka halka kesilmiş ve kabuğu soyulmamış Antalya domatesleri karışımın üzerine atılır.
Kapak kapatılmadan bir fiske tuz eklenir. Tuzu önce eklerseniz etler kayış gibi olur.
5 dakika pişirilir.
Bir kaç fiske su damlatılır.
Üzerine bir demet ince kıyılmış maydanoz ve yine çok ince kıyılmış taze yemyeşil soğanlar boca edilir.
Kapak kapatılır,
Bir iki dakika pişirilir.
Ocak söndürülerek demlenmeye bırakılır .
Afiyet, şeker olsun.YARASIN....
- Toplam blog
- : 566
- : 1338
- Kayıt tarihi
- : 11.07.06
Edebiyatla ilgileniyorum. Ayrıca amatörce belgesel film çalışmaları yapıyorum ve kültürel etkinlikle..