Yeşil biberli patates mıhlaması

Yarın akrabalarıma kahvaltı günü yapacağım, çeşitlerin değişik ve çok olmasını istiyorum. Bu çeşitlerin içine patates mıhlamasını da ekledim. Ama benim mıhlamam başkalarının yaptığı gibi patatesleri kızartarak yapılan omlet gibi değil.

YAPILIŞI

6 tane patates, yıkanır, soyulup rendenin kalın tarafı ile rendelenir. İçine yeşil ve kırmızı yıkanıp ince, ince doğranır. Yine yıkanıp ayıklanmış, ince, ince doğranmış birer demet olmak üzere, maydanoz, dereotu, roka,  yarım demet de taze nane konulur. İsteye bağlı tuz ve baharat eklenir. Ayrı bir kapta 3 yumurta, 1 bardak süt, yarım bardak sıvı yağ iyice çırpılır.

Borcam hafifçe yağlanır, patatesli karışım içine yayılır, üzerine sütlü ve yumurtalı karışım dökülür, üzerine kaşar rendesi serpilerek fırına verilir.  180 derecede önceden ısıtılmış fırında pişirilir. Afiyet olsun.

NAHİDE ÇELEBİ