Zeytinyağlı Biber Dolması

Et yemeklerinin yanında sağlık için faydalı olan ve değişik baharatlarla yapılmış zeytinyağlı biber dolmasının lezzetini her zaman ararız ve sık sık yaparız.

Özellikle sigara içenlere faydası olsun diye içine zencefil tozu ve sarımsak tozu atabilirsiniz. Ayrıca domates sosu veya domates rendesini de ilave ederseniz ayrı bir lezzet elde edersiniz.

Arzu eden biber salçası da koyabilir ama ben bu tarif için salça kullanmıyorum.

Malzemeler:
Bardak ölçüsü 200 cc dir. (Orta boy su bardağı)

1 kilo dolmalık biber
2 su bardağı pirinç
2 büyük boy kuru soğan
1 su bardağı zeytinyağı
1,5 su bardağı domates sosu veya rendelenmiş domates
1 kaç dal ince kıyılmış maydanoz
2 tatlı kaşığı kaya tuzu, kuru nane, toz sarımsak
1 tatlı kaşığı toz zencefil, yenibahar, toz şeker, kırmızı pul biber

Yapılışı:
Eğer aynı gün biber dolmasını tüketecekseniz pirinci pişirmenize gerek yok eğer ertesi gün için yemek istiyorsanız veya misafiriniz gelecekse pirinçleri pişirmenizi tavsiye ederim çünkü biber dolması dolapta bekledikçe içindeki pirinçler hafifçe kurumaya başlar.

Biberlerinizi temizleyip iyice birkaç su yıkayın, domates sosunuz yoksa domatesleri ve soğanları rendeleyin.
Bir kabın içine tüm baharatları, toz şekeri ve tuzu koyarak harmanlayın.
Pirinçlerin beyaz tozu gidene kadar tel süzgüden bol su geçirerek iyice yıkayın.
Pirinçleri, baharatları, soğanları, zeytinyağını ve domates sosunu karıştırarak birbirine iyice yedirin.

Eğer biber dolmalarını ertesi gün yiyecekseniz 2 bardak suyla pirinçleri pişirin ve soğuyunca  biberlerin içine doldurun. Aynı gün yiyecekseniz pirinçleri önden pişirmeye gerek yok.

Dolma biberlerin üzerine doğranmış minik domates parçaları koyun ve üzerlerine porselen tabak koyarak pişirin.

Afiyet olsun.

Not: Düdüklü tencerede 1 çay bardağı suyla kısa zamanda pişirebilirsiniz.