30774 yazı bulundu
Sıralama :
Şu resimdeki baklava ne biliyor musunuz? Sürekli tatlı krizi tutan babam ve çokomelim için hazırlanmış tatlıdır… Çokomelim kim mi? Benim çeşitli şekillerde hitap ettiğim kuzenim Fulya.. Mesela kara guzum, çokomelim, bal küpüm, apılam ve daha aklıma g...
Haftasonunda, hastalıkla mücadelemin sonucu kendimi mutfakta bulduğumu daha önce anlatmıştım. Yüksek ateşin bendeki gibi böyle tuhaf sonuçlar yarattığı sık görülüyordur diye umuyorum. Sevgili yeğenim Furkan bu mutfak merakımdan faydalanarak bana Paza...
Şimdi sıra, biberlerin temizliğine gelmiştir. Biberler bıçaklarla tek tek kesilir, damarları ve çekirdekleri temizlenir. Ayrılır temizlenen biberler başka bir kabın içine. “Allah belanı galdırmaya gız! Bir eldiven falan alır insan. Yandı elim, gavrul...
Allah gani, gani rahmet eylesin. Hatıralarımda unutulmaz izler bırakmış olan büyükbabamın bir vakitler yaşadığı Manyas Kuş cennetine takriben yirmi, yirmi beş kilometre uzaklıkta ki Erecek Köyü’ne giderek orada üç beş gün geçirmek, şimdilerde özle...
Farklı bir renk skalasıdır Anadolumuz... Anadolu’da yaşam kültürü de gökkuşağı kadar renklidir. Toprağımız bereketli, suyumuz bol, insanlarımız ise kardeş. Akın akın uluslar gelmiş geçmiş üzerinden de asırlarca her biri ayrı birer hazine olmuş, gü...
Bayılıyorum şu kuru biber dolmasına. Hem lezzetli hem de yapımı kolay. Özellikle de misafirim geleceği zaman masam da ayrı bir yeri vardır kuru dolmanın. Çok sıradan demeyin gerçekten lezzetli oluyor. Aslında bu dolmaya, Allah ne verdiyse dolması da...
Gurmelik zor zanaat dostlar; soğan ekmek yerken bile zarafetini kaybetmeyeceksin ama soğanın da bıçakla kesilmeyip bir yumruk darbesiyle taama hazır hale geleceğini bileceksin. Mümkünse eğer soğanın cücüğünü yiyeceksin ve tuzunu da eksik etmeyeceksin...
Sofraya akıl, tat, zarafet ve bereket taşıyamayan kadıncıklar, nereye ne taşıyabilirler? Bence her tür sofra, Allah-hü Azim-üş Şan’ın “El Rezzak” yani rızk verici vasfının, alenen tecelli(1) ettiği bir makamdır. Aslında dikkat edecek olursak, ...
Tabi ki, "Yemeğin salçalısı, kadının akıllısı! " Yoksa siz başka birşey mi zannetmiştiniz? :) Gaziantep'in biber salçalarının ününü eminim birçoğunuz duymuşsunuzdur. Duymayanlar da yakında benim ev yapımı salçalarımla duyacaklar desem de inanm...
Yemek masalarının ve özellikle kış sofralarının vazgeçilmezi tarhana çorbası... Her çorbayı seviyorum, ama tarhananın yeri başka bambaşka... Dieğrlerinden iki günde belki bıkabiliyorum, sizleri bilmem ama tarhanadan bıkmak imkansız... ...