Kadınbudu köfte

 

400 Gr Orta yağlı kıyma

1 Adet İnce kıyılmış soğan

Yarım demet maydanoz

1 Su bardağı haşlanmış pilavlık bulgur

2 Adet yumurta

1 Su bardağı normal un

1 Çay bardağı galete unu

1 Su bardağı sıvı yağ ( Kızartmak için )

Yeterince tuz karabiber ve kırmızı biber 

 

Kıymanın yarısını bir tavanın içerisinde soğanla birlikte, yarım çay bardağı yağda kavurup soğumaya bırakın.Diğer yarısını da, kıyılmış maydanozu, haşladığınız pilavlık bulguru, bir çay bardağı galete ununu, 1 adet yumurtayı, yeterli derecede tuz, karabiber, kırmızı biberini de ekleyerek yoğurun. Soğuyan kıymayıda bu nevalenin içerisine koyarak iyice yoğurun. 15 dakika yoğurduğunuz kıymayı dinlendirin.Bu arada bir yumurtayı iyice çırpın içine iki yemek kaşığı su koyun. Kadınbudu köftelerin  büyüklüğü yumurta büyüklüğü kadar olmalı. Elinizde form verdiğiniz köfteleri, önce beyaz una,  sonra yumurtaya, sonra tekrar una batırarak kızartınız, bu işlemi, önce galete ununa, yumurtaya ve normal una bulayarakta yapabilirsiniz, seçim yine size kalmış. Afiyet olsun,  saygılarımla.