Kıymalı arpa şehriye çorbası

Ramazan ayında iftar sofraları çorbasız olmuyor o yüzden değişik çorba çeşitlerini sunmakta fayda var, kıymalı arpa şehriye çorbası da aranılan lezzetlerden biri. Yapılması gayet kolay olan bu çorba yapımını da deneyebilirsiniz.

Malzemeler:

2 litre su

1 su bardağı arpa şehriye

125 gram kıyma

2 tane orta boy domates veya 4-5 çorba kaşığı domates sosu

2 çorba kaşığı zeytinyağı çorba için

Kıymayı kavurmak içinde 2 çorba kaşığı zeytinyağı

1,5 tatlı kaşığı tuz

1çorba kaşığı biber salçası

3-4 tane kurutulmuş kırmızı biber

Yapılışı:

Önce kıyma kavrulur ve kavrulan kıyma bir tabağa alınır.

Domatesler küp küp doğranır ve tavada pişirilir.

Çukur bir tencereye 2 litre su konulur, su kaynayınca içine zeytinyağı, tuz, biraz su içinde eritilmiş salça, arpa şehriyeler, pişmiş domatesler, kurutulmuş biberler ve kavrulmuş kıyma ilave edilir.

Su iyice kaynayınca ocağın altı kısılır, tencerenin kapağı ağzı yarım açık bırakılarak çorba pişirilir yoksa çorba taşar.

Arpa şehriyeler pişince ocağın altı kapatılır ve 1 tane limonun suyu sıkılarak çorbaya ilave edilir. Arzu edilen baharatları da koyarak ve tencerenin kapağı kapatılarak çorba bir müddet dinlendirilir.

Dinlendirilen çorba maydanoz yaprakları eşliğinde servis yapılır.

Afiyet olsun.