Mlliyet Milliyet Blog Milliyet Blog
 
Facebook Connect
Blog Kategorileri
 

09 Mart '11

 
Kategori
Yöresel Yemekler
Okunma Sayısı
1439
 

Satır köftesi!

Satır köftesi!
 

Sabahın 5’inde telefonum çaldı!

“Ulan CHP’nin sütçüsü artık telefonla mı uyandırıyor insanı?” Diye ufaktan bir kalay geçecektim ki baktım kızım!

“Ne oldu?”

“Baba sen de gitsene İpsala’ya!”

“Kızım her yer kar revan içinde; bu havada gidilmez bir yere!”

“Kırma beni!”

“Çayın hazır mı?”

“Börek bile yaptık!”

Saat 6’da yola çıktık!

Her yerde kar var güya bir yerde yok!

Yollarda tabelaları okuyorum. Bir şey dikkatimi çekti! Sanırım ilk defa Keşan civarında gördüm!

“ Satır köftesi!”

İlk defa duyuyordum!

Edirne’de o kadar kalmıştım ama duymamıştım! Demek ki kıyı bölgelere mahsus bir köfte türü bu!

İpsala şaşırttı beni! Saat 9.30’du vardığımızda! Günlük güneşlik bir hava! Ama rüzgârı kesiyor insanı! Sokak lambaları neredeyse devrilecek!

Erken gittiğimiz için belediyenin yanındaki kahvede çay içelim dedik! İpsala’nın suyu hoşuma gitmedi! Zaten havasını da sevmemiştim! Sanırım Yunanla sınır olmasından kaynaklanıyor bu durum!

Edirne Valiliği İl Kültür Müdürlüğü’nün “Edirne” adlı ( Malatya olacak değildi ya!) dergisi gözüme ilişti kitaplıkta!

Sayfaların bir yerinde “ Satır Köftesi” tarifi var!

Kafamda hep satır köftesi var! Öğleye kalırsak satır köftesi yiyeceğiz!

Fakat Heyhaaat!

Döner yedik!

Çok hoşuma gitti İpsala’nın döneri! Ziraat Bankası’nın yanındaki kebapçıydı yediğimiz yer!

Çayı da güzeldi!

Satır Köftesi, adından da anlaşıldığı gibi, etin satırla en küçüğü buğday, en büyüğü nohut tanesi olacak şekilde doğranmasından oluşuyor! Daha detaylı bir anlatım yapmayacağım! Aşağıda linkini veriyorum!

Yaparsanız afiyet olsun!

http://www.oktayustam.com/tarifler/15386-piyazli_satir_koftesi.html

Önerilerine Ekle Beğendiğiniz blogları önerin, herkes okusun.

 
Tıklayın, siz de blog yazarı olun! Aklınızdan geçenleri paylaşın!
 
 

Güzel paylaşımdı.Düş ve düşüncelerinze saygılar.

GÜNEŞİNSULARI 
 14.03.2011 20:11
 

.. mi?.. Köfte deyince arkadaş akla TÜKRÜK KÖFTESİ gelir ilk baştan. Nerede mi yiyeceksin? Eskişehir Tren Garı karşısında. Öyle masaya oturup da yemeyecek, ya ayak üstü ızgaradan kendin alıp yiyecek ya da ekmek arası yaptırıp, yürüye yürüye yiyeceksin. Satır köftesi ayak üstü yenmez. Masada yanında piyaz da olacak. Eskişehir'de yapıyorlar ki; diğer illerin-ilçelerin adı bile olmaz.

Yüksel ÖNAÇAN 
 12.03.2011 1:45
Cevap :
Herkesin zevki başka! Ben de ıslama köfteyi severim!  12.03.2011 13:04
 

ip-sala'nin ipi cok muydu az mi? saglik ve saygiyla

Newyorker 
 09.03.2011 18:24
 

Edirne, Keşan, İpsala falan hayır olsun İnşaallah Ahmet Bey... Yaramaz bir şey yoktur umarım. Yapabileceğim birşey olursa canımla birlikte... Sağlıcakla Kalın...

Yorum Dükkanı 
 09.03.2011 15:01
Cevap :
Sağ ol Yorum Dükkanı. Küçük bir sorun vardı düzeldi. Selamlar.  09.03.2011 15:29
 
Facebook hesabınızla yorum yapın, daha çabuk onaylansın!
 
Toplam blog
: 1638
Toplam yorum
: 13551
Toplam mesaj
: 82
Ort. okunma sayısı
: 453
Kayıt tarihi
: 27.01.07
 
 

Doğum tarihim değişmedi ama çok şey değişti bu güne kadar. En başta, dede oluyorum! Evet; şaşırdı..

 
 
Yazarı paylaş
  • Tümünü göster