- Kategori
- Sağlıklı Yaşam
Beslenmenin diyalektiği / Bir yerde (3)
Neolitik dönem, günümüz uygarlığının ve sorunlarının da bir açılış noktasıdır. Beslenme ve çevre sorunları, insanın bağışıklık sisteminin bu gelişmelere kendini uydurma süreci, insanın bitmez tükenmez çilesi olan, sağlık sorunlarının da bir anlamda başlangıcıdır. Kurulan yerleşim alanlarının çevresindeki evsel atıklar, orman alanlarının bir zaman içinde, tarım için yok edilişi, tarımsal sulamalar için kurulan yapay göl ve göletlerde oluşan zararlı mikroorganizmalar ve bunları taşıyan sinek ve böceklerin çoğalması bir sorun yumağının oluşmasını başlattı. İnsan ve stoklanan ürün çokluğu, bunlardan yararlanmak isteyen, kurt, tilki, sansar, fare, sivrisinek, pire, kene gibi mikrop ve hastalık taşıyan hayvanları oraya çekti. Birlikte, aynı mekanda yaşanan hayvanlar da, insanlara mikrop ve hastalık bulaştırdı. Veba, sıtma, verem, kuduz gibi hastalıklar insanları kırdı, yoketti.
Beslenme zincirinin ibresini, nişastalı yiyeceklere çevirmesi, et ağırlıklı beslenmeye alışmış insanlarda büyük beslenme sorunları yarattı; insanların doğal ayıklanma sürecini de değiştirdi. Doğan çocukların büyük bir kısmı, 5 yaşını görmeden ölüyorlardı. Doğan bebeklerin yarısı, 1 yaşını görmeden... Ortalama insan ömrü de, 2 7-32 yıl arasında değişiyordu. Yaşlı insanlar, çok çok azdı. Mutasyon, doğal ayıklanma, f arklı ırksal grupların birleşmesi sonucu, genetik yapılarını geliştiren insan toplulukları günümüze kadar geldiler. Ama beslenme sorunları güncelliğini korumaya devam edecektir.
İnsanlığın varoluşunun bir öyküsü varsa oda kanımızca, yaşama tutunma mücadelesidir; hangi coğrafyada yaşadıkları, hangi yiyeceklerle beslenmeye çalıştıkları öyküsü. Daha evcil bir tarımsal bir yaşam, Afrika'dan Avrupa ve Asya'ya, Güneydoğu Asya adalarına, Japonya'ya, Amerika'ya geçişler, bu göçler sonucu farklı genlere sahip insan topluluklarının karışması ve sonra yapılanan bu toplumların çağdaş bir senteze ulaşması... Ve değişen bağışıklık sistemi ve sindirim sistemi; bir sonraki yazılarımızda konuşacağımız beslenme kültürümüz...
(devam edecek)
- Toplam blog
- : 392
- : 4592
- Kayıt tarihi
- : 12.03.07
İstanbul doğumluyum. Sağlıklı beslenme, yüzme, doğada yürüyüş ve çevre özel ilgi alanlarım. Şiiri ve..