- Kategori
- Ben Bildiriyorum
Bir ahçının itirafları
Otelde çalışan bir arkadaşımın nasihat gibi itirafları ile ilgili yazıyı sizlerle paylaşmak istedim.
Çalıştığım tesisin mutfak ve pasta imalat sorumlusu olarak genel tavsiyelerim:
1) Önünüze ikram olarak gelen ya da sipariş üzerine istediğiniz acılı ezmeyi iyi kontrol edin, bu işten az da olsaanlamıyorsanız yemeyin. Acılı ezme dünden artan çoban salatasında yapılır, hatta müşteriden dönen artık salatayı kullananlar bile var.
2) Sık gittiğiniz mekanların HCCP denetimine sahip olmasını tercih edin.
3) Yemeğinizin içinden çıkan yabancı maddelere yaygarayı koparın; ama yemeğinizden eldiven parçası çıkarsa o mekana güvenin. Üretimdekilerin eldivenle
çalıştığının garantisidir, bazen doğrama esnasında eldivenin sarkan uçları kesilebilir.
4) 'Mutfağımızı gezebilirsiniz' tabelası gördüğünüz yerlerden uzak durun. En iyi gizleme ortada bırakmaktır.
5) Ucuz lahmacunun kıyması %50 kavrulmuş pırasadan oluşur, en iyi gurmeler bile tadını zor ayırır.
6) Ucuz cevizli baklavada kullanılan cevizin de en az yarısı, kuruduktan sonra
robottan geçirilip kavrulan bayat ekmektir.
7) Kesinlikle ama kesinlikle yapılışını görmediğiniz ya da ev ortamında
tanıdığınız biri tarafından yapılmayan çiğ köfteyi yemeyin.
8) Evde yemeye özen gösterin ama ara sıra dışarı çıkın, yoksa ben işsiz kalırım..
Çok ilginç değil mi?
Sevgiyle kalın.
- Toplam blog
- : 50
- : 1016
- Kayıt tarihi
- : 26.08.08
Anadolu Üniversitesi Ekonomi mezunuyum. Bir Kamu kuruluşundan yönetici olarak emekli oldum. Evliy..