- Kategori
- Yemek - Mutfak
Buhara pilavı
BUHARA PİLAVI
Sofralarımızın baş çeşnisi olan pilav, her yörenin kendisine özgü pişirme yöntemi ve usulü ile değişik lezzetlerle sunulmaktadır.
Buhara pilavı olarak bilinen etli pilavın tarifini arayanlar için.
Saygılarımla,
BUHARA PİLAVI
2 su bardağı pirinç
4 dilim kuzu gerdanı
1 su bardağı et suyu
1 yemek kaşığı dolusu fıstık içi
50 gram badem(kabuksuz)
2 adet kuru soğan
2 adet havuç
2 adet rendelenmiş domates
1 tatlı kaşığı yenibahar
1 tatlı kaşığı karabiber
2 tatlı kaşığı tuz
HAZIRLANMASI
Kuzu gerdan 1 etini haşlayalım ve kemiklerinden sıyıralım ve tencerenin tabanına yayalım.
Tavada tereyağında fıstıkları ve bademleri 2 dakika kadar çevirelim. Kıyılmış soğanı ekleyip kavuralım. Domates ile minik küp doğranmış havuçları ve baharatları ilave ederek 10 dakika sote edelim ve etlerin üzerine koyalım.
Yıkayıp kaynar tuzlu suda beklettiğimiz pirinçleri ilave edelim ve et suyu ile beraber, pirinçlerin bir parmak üstüne çıkacak kadar kaynar su dökerek 15 dakika kısık ateşte pişirip demlenmeye bırakalım.
Servis tabağına tencereyi ters çevirerek kalıp halinde çıkartıp üzerini maydanoz yaprakları ile süsleyip servis yapalım.
Afiyet olsun
- Toplam blog
- : 405
- : 2124
- Kayıt tarihi
- : 30.11.07
1952 Ankara doğumluyum. Blog sayfam, sevgiye, saygıya, önem veren erdemli kişilerin buluşma mekanı o..