Mlliyet Milliyet Blog Milliyet Blog
 
Facebook Connect
Blog Kategorileri
 

17 Eylül '08

 
Kategori
Yemek - Mutfak
 

Dereotu, maydanoz ve peynirli “ıspanaklı börek”

Dereotu, maydanoz ve peynirli “ıspanaklı börek”
 

Tadı da resmi kadar güzel...



Dün pazarda tazecik ıspanakları görünce bizim evde ıspanak sezonu açılmış oldu. Bütün kış yenecek ama, sanırım biraz da özlemişim.

Akşam yemeğinde makarna, pilava alternatif sebze ile pişirilen börekler bizim evimizin vazgeçilmezleri arasındadır. Bu börek de yağı çok çok az olduğu ve hiç kavurmadan çiğden yapıldığı için çok hafif oluyor.


Denemek isteyenlere işte tarifim...

- 1 kilo yıkanıp, kurutulmuş (sadece yaprak kısımları) ıspanak

- 3 yufka

- 3 yumurta (1 tanesinin sarısını ayıralım)

- 1 büyük soğan (küp şeklinde doğranmış)

- 5 yemek kaşığı yoğurt

- 1 demet maydanoz

- 1demet dereotu

- 250 gr. beyaz peynir veya lor

- Biraz rendelenmiş taze hindistan cevizi

- Tuz, bolca karabiber

- Üzerine bolca susam veya çörekotu.


(Bütün malzeme çiğden hazırlanacak)


Ispanakları doğrayalım, içine soğanlarımızı ekleyelim. Biraz ovalım. Hafif acı suyunu çıkaralım (ama çok fazla değil). İnce ince doğradığımız maydanoz ve derotunu da ilave edelim. Yumurtalarımızı, yoğurdumuzu , baharatlarımızı ve ufaladığımız peynirimizi de katıp harcımızı hazırlayalım.

(Harcı bekletmemek lazım, yoksa suyunu salar.)


Yufkalarımızı ortadan ikiye bölelim. Uzun tarafları bize, yuvarlak tarafları karşımıza gelecek şekilde tezgaha yerleştirelim. Üzerine fırçayla biraz zeytinyağ sürelim. Harcımızı serpeleyerek üzerine yayılım. Yağladığımız tepsinin ortasından başlayarak döndürerek yerleştirelim. Bütün yufkaları bu şekilde hazırlayalım.


Kenara ayırdığımız 1 yumurta sarısını 1 yemek kaşığı yoğurt ile karıştırıp, böreğimizin üzerine sürelim, susamlarımızı da serpelim.


200 derece de nar gibi olana kadar pişirelim....


Afiyet şeker olsun...


Daha fazla tarif için: http://www.dokuzuncubulut.com/

 
Toplam blog
: 55
: 2883
Kayıt tarihi
: 22.07.08
 
 

Uzun ve yorucu bir iş hayatı ile birlikte çok şeker iki evlat büyüttükten sonra, evde oturma hakkımı..