Kuşüzümlü pırasalı börek

Tarifin sonunda sağlığınıza faydaları hakkında bilgi de bulacağınız, bu çok faydalı sebzenin, kokusunu, tadını sevmiyorsanız, yemek olarak tüketmekten hoşlanmıyorsanız bu tarif tam size göre derim.

Kuşüzümlü pırasalı börek tarifi:

1 kilo pırasa,

500 gr. kıyma,

1 demet maydanoz,

2 yemek kaşığı kuşüzümü (dolmalık üzüm),

4 yumurta,

tuz, karabiber, çörekotu veya susam

1 su bardağı yağsız yoğurt,

2 yemek kaşığı sıvıyağ,

4 adet yufka.

Kıymayı biraz sıvıyağda iyice kavurduktan sonra, yağını süzdürüp bir başka kaba aktarın. Kıymalar kavrulurken pırasaları rondodan geçirin veya ince ince kıyın (kolay pişmesi açısından), kıymayı kavurduğunuz kapta, kalan yağda soteleyip, çok az bir su ile yumuşayana kadar pişirin. Pırasaların pişmesine yakın, suda ıslattığınız kuş üzümlerini ilave edin. Pişen pırasaların içine kavrulmuş kıymayı, tuzunu ve karabiberini ilave edin. Biraz ılınınca ince doğranmış maydanozları da ekleyin.

Diğer tarafta, yumurtaları iyice çırpıp içine yoğurdu ve 2 yemek kaşığı sıvıyağ ilave ederek bir harç hazırlayın.

Yufkaları ortadan ikiye bölüp, üzerine bir fırça ile yoğurtlu harçtan sürün. Sonra da pırasalı harcı serpiştiririp kol böreği şeklinde yağlanmış tepsiye yerleştirin. Bütün yufkalar bitince kalan yoğurtlu harçtan böreğin üzerine sürüp, çörekotu veya susam serpin.

200 derecede altın rengi olana dek pişirin.

Afiyet olsun.

Pırasa: Bol miktarda C, K ve B vitaminleri ile potasyum, kalsiyum, silisyum, manganez, kükürt, bakır, iyot ve demir içeren pırasa besin değeri yüksek bir gıdadır.

Pırasanın Faydaları: Vücuda kuvvet verir. Kan yapar ve kansızlığa iyi gelir. Sindirim sistemi için çok yararlıdır. Sindirimi kolaylaştırır. Sinirleri kuvvetlendirir. Böbrekleri, bağırsakları ve mideyi çalıştırır ve güçlendirir. Böbrek kumlarını ve taşlarını dökmeye yardımcı olur. Vücudu ve kanı temizler. Astım, romatizma, egzama ve damar sertliğine karşı faydalıdır. İdrar söktürücüdür. Bağırsakları yumuşatır ve Kabızlığı giderir. Basur şikâyetlerine karşı oldukça faydalıdır. Anne sütünü arttırır. Kansere karşı koruyucudur. Pırasanın beyazı iyice sıkılarak elde edilen su cilde parlaklık verir. Bu su sütle karıştırılıp sivilcelere sürülürse iyi gelir. (Pırasa hakkındaki bilgiler internetten, şifalı bilgilerden alıntıdır.)

Daha fazla tarif için: http://www.dokuzuncubulut.com/