- Kategori
- Yöresel Yemekler
Ege'den bir yemek
Yorgun bir iş gününü geride bıraktınız ve İstanbul'un çileli trafiğinde zor da olsa evinize ulaştınız. Şimdi akşam yemeğini düşünmenin zamanı. Akşamı en iyi geçirmenin yolu önce karnımızı doyurmak, yemek sonrası içilecek olan bir kaç bardak çay ve hepsi birbirinin benzeri sadece oyuncuları değişik diziler değil mi? Kararsız adımlarla mutfağa yönelip,buzdalabının kapısını araladığınızda pek bir şey göremediyseniz; hemen karamsarlığa kapılmayın.İşte size üç kişilik,çekirdek aileler için, yaz-kış yapabileceğiniz ucuz, pratik ve lezzetli bir yemek tarifi.Biz ailecek çok seviyor, her on günde bir mutlaka yiyiyoruz, Ege yöresinden KABAK ÇENTMESİ.İşte malzemeler :
4 adet kabak, 1 adet irice kuru soğan, 4 adet taze biber (isteğe bağlı, koymasanız da olur),1 adet domates (isteğe bağlı renk ve lezzet vermesi için), 4 diş sarımsak (isteğe bağlı), 3 adet yumurta,yeteri kadar tuz ve karabiber.
Soğanı ince ince kıyıp yağsız tavaya koyup,bir kaç kaşık sıvı yağla pembeleştirirken, taze biberleri çok küçük parçacıklar şeklinde doğrayıp tavaya ilave edelim. Domatesi de ister kuşbaşı şeklinde veya rendeliyerek koyalım. Onlar pişerken kabakları bıçağımızın tırtıllı tarafıyla sıyıralım. Tembellik edip soymayalım, sadece ince bir zar gibi kabakları soyalım.Hazırlanan kabakları kesme şekerin yarısı kadar büyüklükte küçük parçalara ayırıp, (orjinalinde bıçak; soyulmuş kabağın üzerine vurularak çentik açılır ve doğranır) pişmekte olan karışımın üzerine ilave edelim. Sarmısaklarda ince ince kıyılıp tavaya konur. Tüm bu karışım 10-15 dk.beraberce pişsin taki kabaklar biraz yumuşayıncaya kadar.Yeteri kadar tuz ve karabiber ilavesinden sonra yumurtaları kıralım ve karıştıralım.Kabak çentmeniz servise hazır. Bu arada şunu hatırlatmakta fayda var;yumurta kırma işlemini aile bireyleri geldikleri zaman da yapabilirsiniz. Çünkü sıcak yenen bir yemektir.
Afiyet olsun,yerken bu günü de kurtardık diye düşünüp, gülümsemeyi ihmal etmeyin.
- Toplam blog
- : 34
- : 2013
- Kayıt tarihi
- : 25.08.06
1953 Manisa Alaşehir doğumluyum. Lise mezunu, evli, üniversite mezunu bir çocuk babasıyım. 197..