Elbistan tavanın tarifi

HAZIRLANMASI:

.1 kilo kuşbaşı et
.3 tane patates
.3 tane kuru soğan
.1 baş sarımsak
.3 tane taze domates
.birkaç tane yeşil biber
.yarım su bardağı sıvı yağ
.pul biber
.tuz
.karabiber

Elbistan Tava Tarifi’nin Yapılışı

Malzemeleri soyalım ve küp küp doğrayıp hepsini bir fırın tepsisine alalım, kuşbaşı etimizi de katıp baharatlarımızı da ekleyip yağımızı bırakalım. Hepsini çiğden fırın tepsimizin içinde harmanlayalım ve varsa özellikle çarşı fırınına yoksa da evimizdeki pasta börek yaptığımız fırınımızda pişirelim. Su bırakmayın domatesin suyu yeterli olacaktır. Elbistanın en meşhur yemeğidir tava. Yazında patates yerine sadece patlıcan bırakılarak yapılır ve fırında özel olarak lavaş ekmekler yapılır bu tavayı yemek için. Afiyet olsun. Bu tava pek servis yapılmaz piştiği tavada lavaşla çatal kullanılmadan elle yenilir.