Nerede olursak olalım, mis gibi kurabiye kokusu insana evini anımsatır. Genellikle de, çocukken anne ya da büyükanneyle mutfaklarda yapılan kurabiyeleri... Havada uçuşan unları... Dudaklar muzipçe kıvrılır, gözlerin içi güler. Bol fındık ve fındık ezmesi kullanarak hazırladığım bu kurabiyeler, sizi de çocukluk günlerinize götürecek. Şimdi sıra sizde. Sizin evinizde de kurabiye canavarları varsa, alın yanınıza doğru mutfağa. Onların da, kendi çocuklarına anlatacak kurabiye anıları olsun diye...
Malzemeler:
1 su bardağı un,
1 su bardağı tam buğday unu,
1 yumurtanın akı,
2 yemek kaşığı fındık ezmesi,
2 yemek kaşığı tereyağı (oda sıcaklığında), 1/2 su bardağı ince kıyılmış fındık,
1/2 su bardağı pudra şekeri (üzeri için)
4/3 su bardağı toz şeker (varsa vanilyalı toz şeker),
2 çay kaşığı tarçın ya da tarçın özütü (1 yemek kaşığı),
1/2 çay kaşığı tuz.
Hazırlanışı:
Bir kasede iyice elenmiş unu, tarçını (toz olarak kullanır ise) ve tuzu karıştırın bekletin.
Mikserde tereyağı ve fındık ezmesini iyice karıştırın.
Bu karışıma önce şekeri sonra da yumurta akını ekleyin.
Karışım pürüzsüz bir hal alınca yavaş yavaş unlu karışımı ekleyin. Güzel bir hamur elde edin.
Hazırlanan hamura fındıkları ekleyin.
Hamurdan ceviz büyüklüğünde toplar yapıp aralıklı olarak yağlı kağıt serilmiş, fırın tepsisine dizin. Sonra topların ortalarına (resimde görüldüğü gibi inceltin) bastırın.
170 derece 8-10 dakika pişirin.
Pişen kurabiyeleri soğuması için fırın teline alın, üzerine pudra şekeri serpin.
Dikkat edelim!
Fındıkları robotta kıyabileceğiniz gibi, temiz bir poşetin içinde merdana veya bir kavanoz yardımı ile hafifçe vurarak ufalayabilirsiniz.
Kurabiyeleri hazırlarken içine 1 tatlı kaşığı öğütülmüş keten tohumu ilave ederseniz lif açısından zenginleştirmiş olursunuz.
Tam buğday unu yerine tamamını beyaz unla ya da tam tersi olarak kullanabilirsiniz.
Baharat olarak tarçın yerine zencefil veya sevdiğiniz herhangi bir baharatı kullanabilirsiniz.
Kurabiyelerinizi kapaklı kavanozda ya da teneke kutuda uzun süre saklayabilirsiniz.
Daha fazla tarif için: http://www.dokuzuncubulut.com/
