Glisemik indeks nedir, ne işe yarar?.(II) / ''Beslenmenin diyalektiği' (44)''

İnsanın parmak izi nasıl ki birbirinden farklı, benzer bir şekilde de  ve çok küçük ayrıntılarda da olsa insan metabolizmaları da gene birbirinden farklı oluyor!...

Bir de farklı kan gruplarına sahip olma, farklı coğrafyalarda, farklı iklimlerde, farklı streslerde, sağlık açısından farklı kent ve çalışma ortamlarında yaşamak gibi etkenler de, metabolizmamızın düzenli çalışmasına etki edebilecek  faktörler olarak  önümüze çıkıp, karşımızda durmakta!...  

Yanısıra aynı evde, aynı iş yerinde beraber,aynı tür diyete başlayıp da, biri kilo verip hedefe doğru yaklaşırken, diğer kişinin yerinde saydığı durumlar da var!...

Bu tür farklılıklara rağmen gene de, insan kızı ve insanoğlu, aldıkları glisemik indeksi yüksek karbonhidratlardan ve de ortak genetik ve hormonal özelliklerinden dolayı, en az %30 oranında, ensülin ve leptin direnci oluşumuna  karşı meyilli oluyorlar!...

Bu yüzden beslenme biçimimizi gözden geçirip, diyetimiz konusunda yeni kararlar alırken, eğer kan grubuna göre beslenmeye dair olumlu bir yaklaşımımız varsa, önce yiyecek ve içeceklerimizi buna göre şekillendirmeliyiz. Ardından elden geldiğince, düşük glisemik indeksli yiyeceklerle beslenerek ve bunu uygun sportif etkinliklerle destekleyerek, sağlıklı yaşam kalitemizi daha üst düzeylere çekebilme şansını da yaratabileceğimizi düşünüyorum!...

Bu şekilde, birçok olası  kronik hastalığa karşı da, doğal bir direnç kazanacağımıza inanıyorum. Zamana yayarak, doğal  bir şekilde kilo kaybına uğrayacağımıza ve görece daha fit bir yapıya kavuşacağımıza da inanıyorum... Ve bunu, geçen yaz boyunca uygulamaya çalıştığım bu tür bir beslenmenin bendeki sonuçlarına güvenerek söyliyebiliyorum...

Kimseye et yeme, süt içme, ekmek tüketme demek gibi bir lüksümüz yok, ancak ,''bunları bir denge, bir oran  ve bir zaman içinde tüket ve elden geldiğince, doğal olan ve az işlem görmüş gıdaları tercih et, diyetini  uygun  ve düzenli bir sporla destekle'' demek gibi, bir önerimizde var!...

Ve tekrar anımsatmakda yarar var;  aldığımız yiyeceklerin glisemik indeksi ne denli değer olarak yukarılardaysa, kan şekerimizin yükselme hızı da o denli yükarılarda seyrediyor!...Ve bu durum, vücüdumuza büyük zararlar veriyor. 

Rafine edilmiş ya da işlem görmüş tüm karbonhidratların glisemik indeksleri yüksektir... Örneğin beyaz un, şeker, pirinç, makarna,ekmek, reçel, mısır şurubu gibi!... Ve bu gıdaların molekül yapıları çokludan tekliğe doğru indikçe  Gİ değerleri daha da artar ve yüz ve daha üst değerlere ulaşır!...

Birde  bir türlü kilo veremeyenlere, konumuzun dolaylı bir sorunu olsa da , şunları hatırlatmak isterim:

Öncelikle trioid hormonlarına baktırsınlar. Bu hormonlar az çalışıyorsa, kilo almayı da tetikliyorlar!...

Tatlı yeme krizleriyle birlikte gelen sinsi rahatsızlık olan ve ensülin direnci oluşturan ''reaktif hipoglisemi'' de başlıbaşına bir kilo alma nedeni!... Oyüzden, bir şeker yüklemesi yaptırsınlar!...

Böbreküstü bezlerindeki düzensizlik ve fazla kortizon salgılamaları da bir başka kilo alma nedeni!... Kortizonlu ilaçlar, kalsiyum eksikliği , yumurtalıklarda olan kistler ve anne sütü salgılatma işlevi olan prolaktin hormonundaki yükseklik de bir başka kilo alma nedeni!...

Glisemik indeks değerleri, düşük, orta ve yüksek olarak üç gruba ayrılıyor. Gİ değeri 55'den aşağıda ise düşük, 55-70 arasında ise orta, 70-100 ve üzerinde ise yüksek Gİ'li yiyecekler olarak değerlendiriliyor ve bu değerlendirmede. Basit moleküllü glikoz 100 değer olarak kabul ediliyor.. 

Sizlerle. öncelikle, Harvard Medical School'un  glisemik indeks tablosunu paylaşıyorum:

 http://www.health.harvard.edu/newsweek/Glycemic_index_and_glycemic_load_for_100_foods.htm

Ayrıca Ota Polikliniğin de hazırladığı bir başka Glisemik İndeks tablosunu da , teşekkürlerimizle paylaşıyorum;

OTA POLİKLİNİK / Glisemik İndeks Tablosu