- Kategori
- Yemek - Mutfak
Gülriz'in mutfağından
Paçanga böreği...
Gülriz mutfağa girdi "paçanga böreği" yaptı bugün.
Öyle böyle değil, bir özendi ki sormayın...
Yıllardır sevdiklerine yemek, pasta börek hazırlamak en büyük zevkiydi oysa.
"Kapının önünden geçerken mis gibi koktu burnuma" diyenleri eve davet edip ikram eder bir miktar ayırıp eşine çocuklarına da gönderirdi.
Kısmet bugüne imiş... Kendisinin de hiç yapıp tatmadığı "paçanga" ya gelmiş sıra.
Paçanga: Pastırmalı börek anlamına geliyormuş.
"Yemekteyiz" yarışmasına katılan her on kibar erkeğin yedisinin diğerlerine yedirmeye uğraştığı, yarışıcı kadınların en az birinin deneyip dört yarışmacının burnunu tıkayıp ağzına teptiği ünlü paçanga böreğini denemek istedi Gülriz. İster ya...
Evvelki gün alışverişe çıktı. Börek için yufka, kaşar peyniri, domates yeşil biber vs. aldı. Sucuk pastırma reyonunda kısa bi çığlık atıp "hah bundan" dedi. "Lütfen ince ince... Çemenlerini de ayıklarmısınız?"
Ohh... Mutluydu artık. Aldıklarını bağrına basıp...
İşte o gün bugün dedi. Paçanga böreği yapacağım diye sevinçten uçtu, kanatları mutfak dolaplarına çarpınca kendine gelip üç yufkayı üstüste koydu, önce dört sonra sekiz parçaya ayırdı. Sekiz parçaya bölünen yufkalara miktar-ı münasip pastırma, rendelenmiş kaşar, ince kıyılmış yeşil biber ve çekirdekleri alınıp incecik kesilmiş domates dilimleri yerleştirip sardı.
Bugüne kadar hiç tatmadığı paçanga börekleri hazırdı artık. Üstelik, ablasının akşam yemeğinde misafirleri olduğunu bildiğinden çoğunu onlara verdi. "Arasıcak" yapar diye...
Gülriz'in mutfağından mis kokular geldi. Eee pastırmalı börek "paçanga" ya... Olacak o kadar dendi pek sevinildi.
Benden duymuş olmayın...
Evdekiler hala "hımmm çok nefisti" dememiş.
Ablası; "nerden kimden öğrendin de yaptın bu paçanga böreğini? " demiş.
Özetle, özenilip yapılan paçanga beğenilmemiş.
Biz biz olsak ta. Bildiğimiz tatları bildiğimiz gibi kullansak.
Gülriz Yiğit
- Toplam blog
- : 258
- : 1033
- Kayıt tarihi
- : 10.08.08
Ankara'da doğdum. Balıkesir'in ilçesi Ayvalık'ta yaşıyorum. TSM ve tiyatronun biraz da olsa toz..