Homus (nohut) Tarifi

Bir çay bardağı susam tahini

Bir kilo çok haşlanmış nohut,

İki diş sarımsak,

Yarım limon,

Bir çay bardağı zeytin yağı,

Zevkinize göre tuzu ayarlayın,

 

Yapılışı;

 

İyice haşlanmış nohutları mixer den geçirdikten sonra, tahini, dövülmüş sarımsağı, limonu, zeytin yağını ve tuzu ekleyip tekrar mixerden geçirin, iyiyce ezilmiş süzme yogurt kıvamına gelmiş olması gerekir... 

 

Kıvamı süzme yogurttan daha katı olmalı,

isteğinize göre, üstünü kırmızı biber, maydonoz, yeşil zeytin, limon vs süsleyebilirsiniz..

 

Mangal etlerinin yanında, soğuk mezelerin arasında kullanılır...